COPA DE BATIDO DE TURRON

COPA DE BATIDO DE TURRON

Copa de batido de turron

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 1 yogourt natural desnatado.
• 250 mil de leche
• 150 grs. de turron blando de Jijona
• 3 neulas o alguna otra pastita

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos el  yogure con la leche. Reservamos

Troceamos el turron y lo vertemos en el bol. Batimos con el minipimer

Los ingredientes

En 3 copas de cristal volcamos esta mezcla.

Para decorar ponemos 1 neula o 1 melindro o una galleta en cada copa.

Queda un postre muy bueno y muy saludable.

Se lo prepare un domingo a mi familia , les gusto muchísimo.

Además en Navidades siempre tenemos algun trozo de turron sobrante, esta es una maenra de reciclar y ahorrar un poco. Eso nos va bien a todos.

volcando la mezcla en las copas

batido de turron

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

PUDING DE BARQUILLOS

PUDING DE BARQUILLOS

Puding de barquillos

INGREDIENTES:

• 130 grs. barquillos
• 1 sobre flan Royal
• 750 mil. de leche
• 1 copa de anis
• nata en esprai.

ELABORACIÓN:

Troceamos los barquillos que nos han sobrado de Navidad. Lo podemos hacer con las manos.

los barquillos desmenuzados
con el flan

Ponemos la leche y el sobre de flan en un cazo y lo batimos con el minipimer.

Lo ponemos a cocer, vamos removiedo para que no se nos pegue, ha de espesar un poco.

Añadimos el anis y los baquillos troceados. Removemos y sacamos del fuego.

Vertemos esta mezcla en unas copas.

Las dejamos en la nevera unas 2 horas.

rellenando las copas

Cuando las servimos decoramos con la nata.




Y ya esta ya nos lo podemos comer. Esta super bueno y es super facil de hacer.

¡¡¡Bon Profit!!!

la copa a punto de comer

Neus, Ester i Núria.

BOMBONES DE ALMENDRA

BOMBONES DE ALMENDRA

Bombones de almendra

INGREDIENTES:

• 1 tableta chocolate fondant negro
• 1 tableta chocolata fondant blanco
• 4 cucharadas de azucar en polvo
• 4 cucharadas de leche
• almendras cortadas en tiras.

ELABORACIÓN:

En un recipiente apto para microondas ponemos el chocolate negro troceado, 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de azucar. 

los de chocolate blanco

Cada microondas es distinto, asi que empezad poniendo 1 minuto, lo sacais y mirad si ja esta el chocolate desecho. Removemos y añadimos puñados de almendras, los mezclamos y con la ayuda de 2  cucharas de postre vamos sacando montoncitos.

Los vamos poniendo encima de papel de horno o de una plancha de silicona. Lo dejamos enfriar y ya tenemos a punto estos bombones de almendra y chocolate negro.

Repetimos la misma operación con el chocolate blanco. 

Y ya esta, ya tenemos estos riquisimos bombones de almendras a punto de comer.

A mi me los dejo tastar mi  compañera y amiga Susanna, y a ella se los preparo la madre de un exnovio que tubo hace bastantes años.

los de chocolate negro

En fin una cadena de mujeres con mucho talento, cocinando y comiendo.

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Núria i Ester

TURRÓN DE CHOCOLATE

TURRON DE CHOCOLATE

Turrón de chocolate

INGREDIENTES:

• 100 grs. arroz inflado
• 300 grs. chocolate con leche
• 250 grs. chocolate fondant
• 100 grs. mantequilla
• 50 grs. azúcar glas

 Se puede substituir la mantequilla y el azúcar glas por 150 grs. de Nutela.

ELABORACIÓN:

En el microondas derretiremos la cobertura de chocolate.

el arroz inflado

 En un bol disponemos el mantequilla y el azúcar glas o la Nutella y añadimos el chocolate derretido por encima.

Mezclamos hasta unir bien los dos ingredientes. Añadimos con cuidado el arroz inflado, incorporándolo con suavidad a la mezcla.



los chocolates

el chocolate ya deshecho

Vertemos en un molde de silicona grande o en 3 pequeños, pueden ser unos tetrabriks cortados longitudinalmente.
Envolvemos con film transparente y dejamos endurecer dos horas como mínimo en la nevera.

Yo para que quedara mas Navideño deshice xococolate blanco para cobertura y lo teñí de verde con colorante alimentario verde.

Cuando el turrón ya estaba endurecido se los vertí por encima y lo volví a colocar en la 

mezclamos el arroz con el chocolate

la pasta del turrón

Desmoldándolo. Al final no le saque la ultima foto.
Pero quedo muy bonito con forma de árbol.

nevera. Otras 2 horas.

El molde tenia forma de árbol y a parte de bueno quedo muy Navideño.

En casa somos adictos a la Navidad. Des de el 8 de diciembre, fecha de la onomástica de Ester, ya tenemos todo el piso decorado con lazos, velas, guirnaldas, campanillas, el Belén, el balcón con lucecitas de colores, un Papa Noel colgando de la barandilla,.....

Últimamente no ponemos árbol para no tener disgustos con las mascotas: pajaro, gata y perrita.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

Neus, Ester i Núria.

TRUFAS CON BRANDI

TRUFAS CON BRANDI

trufas con brandi

INGREDIENTES:

• 500 grs. de chocolate fondant
• 250 mil. de nata liquida para cocinar
• 2 cuharadas sopera de azúcar glas
• 50 grs. de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de brandi

para la decoración:

• fideos de chocolate
• polvos de chocolate

ELABORACIÓN:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas.

el chocolate, la mantequilla,el azucar
i la nata

Vertiendo el brandi

Añadimos la nata, la mantequilla, el azúcar y el brandi. Lo introducimos en el microondas.

Ponemos 2 minutos, lo sacamos y removemos. Si se tiene que deshacer mas lo volvemos a introducir en el microondas.

Es mejor hacer-lo varias veces a ponerlo mucho tiempo y que el chocolate se nos queme.

Una vez deshecho removemos

a punto de hacer las bolitas

Lo dejamos templar y lo ponemos en la nevera. Como mas horas mejor. Yo lo deje toda la noche.

Lo sacamos, dividimos la masa en 2 y vamos haciendo pequeñas bolitas.

Rebozamos la mitad con los fideos de chocolate y la otra mitad con el polvo de chocolate.

las trufas rebozadas en fideos de chocolate

Yo las prepare para la ultima reunión de equipo que hacíamos con la jefa, Rosa se nos jubilo y una forma dulce de celebrarlo fue comiendo estas riquísimas trufas.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

Las trufas rebozadas en polvo de chocolate

PAN DE ESPECIES

Pan de especies

PAN DE ESPECIES

INGREDIENTES:

• 200 gr de leche
• 100 gr de azúcar moreno
• 175 gr de miel
• ralladura de una naranja,
• 200 gr de harina de trigo
• 150 grs. harina de centeno
• 2 huevos
• 80 grs. de mantequilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido

• 

  moliendo el cardamo

  1/2 cucharadita de anís molido
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
• 1/2 cucharadita de sal
•  1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 175ºC solo por abajo.

Trituramos las semillas de cardamomo, las reservamos



Agitando todas las especies
para que queden bien mezcladas

Forramos con papel de hornear un molde rectangular.

Ahora tenemos que trabajar los elementos líquidos por una parte y los solidos por otra.

En una sartén ponemos la mitad de la leche con el azúcar moreno ,la miel y la mantequilla, calentamos a fuego suave, hasta que se hayan disuelto.



Retiramos del fuego, añadimos el resto de la leche y la ralladura de naranja, removemos bien. Batimos los huevos, los incorporamos y removemos. Reservamos todos estos

haciendo la masa

 elementos líquidos.

Ahora vamos a trabajar con los elementos solidos.

En una bolsa ponemos todas las especies, la levadura y la sal. Agitamos la bolsa para que todas se mezclen.

En un cuenco grande  ponemos la harina, añadimos las especias. Removemos para que todo se integre.

Formamos un pequeño hueco y añadimos la mezcla de los elementos líquidos.



A punto de hornear

recién horneado

Trabajamos todo junto con una espátula o cuchara grande hasta conseguir una masa homogénea. No usar la batidora.

Vertemos en el molde, igualando la superficie, y horneamos durante unos 50-60 minutos, hasta que se haya dorado bien. Lo pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio.



espolvoreando el azucar

Lo desmoldamos, lo dejamos enfriar un poco y ya nos lo podemos comer.



Queda super bueno. Lo tenemos que acompañar con vino especiado, con moscatel, con vino de misa o con vino rancio.

Es un Pan muy Navideño. En todos lo países Europeos es costumbre comerlo por esas fechas.

Aquí no es muy tradicional pero de eso se trata la globalización, todas las comidas del Mundo se pueden cocinar y comer en cualquier parte del Mundo. Bueno, no  se si esta es la definición mas exacta pero para los buenos comedores ya nos va bien.




cortando porciones

¡¡¡Bon profit!!!




Neus, Ester i Núria

PASTEL DE CEREZAS/ PERAS CON ENREJADO DE HOJALDRE

tarta de cerezas con enrejado

PASTEL DE CEREZAS/ PERAS CON ENREJADO DE HOJALDRE

INGREDIENTES, para 2 pasteles de unos 22-25 cm  de diametro:

Para la pasta brisa:

• 250 grs. de mantequilla a punto pomada
• 225 grs. de azucar glas
• 6 grs. de sal
• 2 huevos
• 560 grs. de harina tamizada

el enrejado de hojaldre

tarta de peras con trenzado

Para la crema de almendras:

• 125 grs. de azucar glas
• 125 grs. de harina de almendra
• 115 grs. de mantequilla a punto pomada
• 2 huevos
• 15 - 15 grs. de pasta de cerezas 
  
• o 1 bote de peras en almibar

Para la decoración: 

• 750 grs. de cerezas
• 1 mini copita de Kirs o Ron blanco
• 1 lamina de hojaldre

  

  ponemos las cerezas

ELABORACIÓN:


La pasta brisa es mejor hacerla el dia anterior.

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos a maxima velocidad. Añadimos el azucar
glas, seguimos removiendo. Incorporamos los huevos uno a uno sin parar de remover hasta que esten bien integrados.
Añadimos la harina tamizada, la sal , subimos la velocidad de la batedora y seguimos

el enrejado de hojaldre

batiendo.  Cuando ya tengamos una masa fina la tapamos con film y la guardamos en la 
nevera.

Al dia siguiente la sacamos de la nevera y con la ayuda de un rodillo la extendemos entre 2 papeles sulfurizados (de hornear).

Una vez estirada (5 mm aprox.) la ponemos dentro del molde de hornear y con la ayuda de los dedos la vamos colcoando entre las curvaturas del molde. Con un cuchillo cortamos la masa sobrante.

antes de espolvorear el
azucar glas

Pinchamos esta base y reservamos.

Vamos a hacer la crema de almendras, 


Ponemos en el bol de la batedora la almendra molida y el azucar glas. Batimos a velocidad baja. Añadimos la matequilla (a punto pomada) y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos, de uno en uno, han de quedar bien integrados.

Añadimos la pasta de cereza o de peras en conserva y batimos un ratito mas , hasta que nos quede una pasta lisa y fina.

La ponemos en una manga pastelera y la reservamos en la nevera (se puede hacer un dia antes o tenerla un ratito enfriando en la nevera)

Esta crema nos aguanta varios dias en la nevera, pero tambien se puede congelar.

antes de espolverear el
 azucar glas

Encendemos el horno a 180º-190º

Cojemos la manga pastelera con la crema y la repartimos sobre la masa brisa (cruda) que tenemos colocada en el molde.










Sacamos los huesos de las cerezas y las vamos colocando, formando ciculos, por todo el pastel.

Lo introducimos en el horno (ya calentado) y lo dejamos cocer entre 30  o 45 minutos, 

 de cada horno.

decoramos con las cerezas

Estara cocido cuando al sacarlo del horno veamos que no se mueve como un flan. No se nos ha de cocer demasiado, recocido nos quedara seco.

cortando porciones

Lo sacamos del horno y le tiramos por encima un chorrito de Kirs o de Ron blanco.





Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo guardamos en la nevera (lo podemos tener varios dias). pero la idea es comernoslo el mismo dia.

Al momento de comer espolvoreamnos azucar glas por encima.

cortando porciones de la tarta de peras

Si lo queremos decorar con el enrejado de la media esfera necesitamos una hoja de masa de hojaldre.





Cojemos un molde redondo, y lo encamisamos (con mantequilla y harina) . Reservamos.

Espolvoreamos harina en el marmol, ponemos la lamina de hojaldre, le pasamos el rodillo de enrejar por encima. Con las manos vamos abriendo el enrejado y lo colocamos en el molde que hemos preparado.

Lo pintamos con yema de huevo y un poco de azucar glas.

la ración de tarta de cerezas en el plato

Despues lo horneamos a 190º unos 12 minutos. Vigilamos que no se nos queme.

Podemos rematar la decoración poniendo unas cerezas por encima.

La otra forma de decorar es poniendo un enrejado de masa brisa por encima del pastel y lo horneamos todo junto. Cuando este frio le espolvoreamos azucar glas por encima.

la ración en el plato

Estas mega recetas nos la ha mandado mi amiga Isabel. Nos trajo estos 2 fabulosos pasteles para degustar en  una reunion de amigos. Os puedo asegurar que estan exiquisistos. Mega buenos. 


Mi amiga es una excelente repostrera. Estas 2 tartas son de autentica profesional.

¡¡¡Bon profit!!!




Neus, Ester i Núria