PIÑA CON GAMBAS

Piña con gambas

PIÑA CON GAMBAS 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 3 piñas baby, 1/2 por persona
• 750 grs. de gambas langostineras congeladas
• 1 hoja de laurel
• sal
• lechuga

para la salsa rosa:

Las piñas baby

• 1 huevo
• aceite de oliva
• sal
• kepchup

para la decoración:

• 1 bote de nata en sprai
• 3 cerezas confitadas

Partida por la mitad, vaciándola

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir las gambas langostineras, con agua, sal y una hoja de laurel.

En 10 minutos ya estarán cocidas, las escurrimos, las pelamos, troceamos unas cuantas y reservamos 12 enteras, las partimos por la mjitad sin llegar a partir la cola. Las reservamos.

Cortamos un poco de lechuga a la juliana. La reservamos.

La lechuga a la juliana, la pulpa
de piña troceada y las gambas

Hacemos la salsa rosa, con el huevo, sal y aceite, batimos con el minipimer y cuando ya esta emulsionado añadimos un chorro generoso de kepchup. Reservamos.

Partimos las piñas por la mitad, las vaciamos, tiramos la parte dura central y troceamos la pulpa. Reservamos las 6 medias  cascaras.

En un bol mezclamos la pulpa de la piña, las gambas troceadas, la lechuga y la salsa rosa. Hacemos una masa.

Mezclandolo todo con la salsa rosa

Rellenamos las cascaras de piña con la masa, encima ponemos 2 gambas abiertas por la mitad.

Partimos las cerezas confitadas en 2.

Rociamos los bordes de las piñas con la nata en esprai y ponemos 1/2 cereza en el borde del plumero de la piña.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer una sabrosa y fácil piña rellena de gambas.

Rellenando 1/2 piña

Queda un plato super vistoso.

Han de ser piñas Baby para poder hacer 1/2 por persona, si lo hacéis con piñas grandes os harán de fuente de presentación, pero luego tendréis que servir las dosis a cada comensal.

A no se que vuestros comensales sean super tragones, entonces si que les podéis poner 1/2 piña grande a cada uno, aunque si tanto comen tal vez os resulte mas económico regalarles unos zapatos que invitarlos a comer.

Piñas ya bordeadas de la nata y coronadas con la cereza

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester, Antoni Cesar, Toni   i Núria
(ellos són nuestros pinches)