ABANICO DE BERENJENAS

ABANICO DE BERENJENAS

Abanico de berenjena

INGREDIENTES:

• 1 berenejena
• queso en laminas
• 1 tomate grande
• 1 cebolla
• sal
• pimienta (opcional)
• oregano
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:


Le quitamos el rabo largo a la berenjena.

cortando la berenjena

friendo la cebolla

el tomate y el queso

La partimos en laminas pero sin soltarla del tallo

La ponemos en remojo con un poco de sal, esto es para quitarle la posible picantor que pueda tener.

Troceamos la cebolla a la juliana y la sofreímos.

Cortamos el tomate en rodajas, las partimos en 2.

rellenando las laminas

con el oregano

Escurrimos la berenjena, la salpimentamos  y en cada lamina ponemos un poco de cebolla, rodaja de tomate y loncha de queso. 

Añadimos el queso rallado

ya gratinada

Así vamos rellenando todas las lonchas, sin cortar el tallo.

Espolvoreamos el oregano por encima y la cubrimos con  el queso rallado

La introducimos en el horno previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.

la ración en el plato

Mientras se cuece en el horno la berenjena se abre quedando en forma de abanico.

Quedo super buena, os animo a cocinarla así. Vuestros invitados quedaran gratamente sorpendidos.

¡¡¡Bon Profit!!


Neus, Ester i Núria