BIZCOCHO DE YOGOURT DE ALMENDRA

BIZCOCHO DE YOGOURT DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogourt
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina bizcochona
• 125 grs. de almendra molida
• 1 copita de anis

Para la cobertura:

• 75 grs. almendras troceadas
• azucar

ELABORACIÓN: 

batiendo la masa, sin la almendra

En un bol batimos el yogourt, el aceite, los huevos, el anis y el azúcar. Cuando adquieran cierta cremosidad, aumentamos la velocidad de batido para que la mezcla coja un poco de volumen. 

Añadimos la harina y seguimos batiendo. Ahora incorporamos las almendras molidas y mezclamos con una cuchara.

Encamisamos un molde (lo untamos un  poco con aceite y espolvoreamos harina por encima).

Vertemos la masa en el molde.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado  a 180ºC , solo por abajo, durante unos 45 minutos.

Comprobamos si está cuajado pinchando con un palillo el centro del bizcocho, cuando  sale limpio, el bizcocho está hecho. Espolvoramos un poco de azucar y esparcimos por encima las almendras troceadas.

cortando porciones

Lo introducimos en el horno, solo por arriba, en unos 3 o 5 minutos y ya tendremos las almendras tostaditas. No lo dejeis mas tiempo porque os quedaria el bizcocho muy seco.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria