BROCHETAS DE POLLO “NEGIMA YAKITORI”

BROCHETAS DE POLLO “NEGIMA YAKITORI”

INGREDIENTES:

brochetas de pollo "Negima Yakitgori"

• 1/2 taza de salsa de soja (baja en sodio)
• 1/4 taza de Sake
• vino japonés de arroz
• 1/4 taza de Mirnvino dulce de arroz
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cm de jengibre pelado y picado
• 2 manojos de cebolletas tiernas
• 1 cucharadita de maicena
• 1 kilo de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos de 5 cm
• aceite de oliva
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• maderas para brochetas

ELABORACIÓN:

Cortamos las cebolletas tiernas picando la parte verde blanda y la parte firme la cortamos en cilindros de 3 cm.

Preparamos la salsa, mezclando los primeros 7 ingredientes en una olla junto con la parte blanda de la cebolleta. Llevamos a ebullición, bajamos a fuego lento y cocinamos 8 minutos.

Mezclamos la maicena con un poco de agua fría para formar una pasta y la añadimos a la salsa, cocinamos 1 o 2 minutos más hasta que espese.

Dejamos enfriar. Untamos con salsa el pollo y dejamos marinar 30 minutos.

Formamos las brochetas doblando los pedazos de pollo y pinchándolos en los palitos, alternando con la parte firme de la cebolleta.

Calentamos una sartén de fondo grueso y ponemos un poco de aceite. Cocinamos las brochetas en grupos, 2 minutos por cada lado, después untamos con una brocha un poco de salsa y vamos girando las brochetas cada 30 segundos durante 4 minutos o hasta que estén bien cocidas.

Para la siguiente tanda limpiamos la sartén con papel de cocina y ponemos nuevo aceite.

Servimos las brochetas espolvoreando las semillas de sésamo.

brochetas de pollo "Negima Yakitgori" a punto de comer

Podemos acompañar con arroz blanco.

Esta exotica receta nos la ha pasado mi ex-compañera de Trabajo Núria. Es una amante de la comida japonesa.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria