GALTAS - CARRILLERAS GUISADAS

GALTAS - CARRILLERAS GUISADAS

Galtas - Carrilleras guisadas

INGREDIENTES: 

• 4 galtas
• 4 ajos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• coñac
• laurel
• 1 clavo
• 1pastilla de concentrado de carne
• aceite de oliva
• sal

Antes de añadir los camagrocs

de guarnición: 

• camagrocs

ELABORACIÓN:

Ponemos aceite en una cazuela y freímos un poco las galtas.

Las sacamos y reservamos.

En este aceite de freírlas freímos los ajos y la cebolla, pelados y rallados.

Troceamos pequeñito el pimiento y la zanahoria, lo añadimos al sofrito.

Por ultimo añadimos el tomate, pelado y troceado.

Removemos bien y incorporamos la hoja de laurel, el clavo, el chorrito de coñac, la pastilla de carne, un poco de agua.

Incorporamos las galtas, tapamos la cazuela y dejamos hacer xup-xup unos 20 minutos.

Mientras hacemos los camagrocs, los limpiamos y freímos con aceite ajos troceados y un 
poco de sal. 

Cuando ya tenemos el guiso a punto de comer, añadimos los camagrocs, removemos y dejamos todo junto otros 5 minutos.

La ración en el plato

Queda un guiso super bueno, nos lo cocinaron nuestros amigos Josep y Mª Antonia.

Los camagrocs los "cazaron" ellos. En Catalunya a los boletaires les llamamos cazadores de bolets (setas), los catalanes somos aasi de chulos. No los recogemos, nosotros los cazamos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria