Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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viernes, 16 de octubre de 2015

GARBANZOS SALTEADOS

Garbanzos salteados
GARBANZOS SALTEADOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 400 grs. de garbanzos cocidos
  • 12 ajos
  • perejil
  • pimenton rojo
  • perejil troceado
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Escurrimos los garbanzos. Los reservamos.
Los ajos fritos añadimos
el pimenton


Pelamos los ajos y los cortamos a trozos muy pequeños.

Los ponemos a freir con aceite.


Cuando ya esten dorados añadimos el pimenton rojo.


Rapidamente vertemos los garbanzos y el perejil, removemos bien para que se nos queden bien mezclados los ajos.


Los dejamos freir unos 7 minutos, se han de dorar un poco.


Friendo los garbanzos
Id con uidado por que son un poco reveldes y alguno quiere saltar de la sarten y os puede impactar en la cara.

Y ya esta, ya los tenemos a punto de comer. 

Quedan muy buenos y sirven de guarnición para carnes, pollo, pescado, bacalao,.....

Si teneis tiempo los podeis poner a remojo la noche anterior y al dia siguiente los escurriis y poneis a hervir.


Añadimos el perejil
Si no teneis tiempo o ganas los podeis comprar de bote. Los escurrimos, los ponemos debajo del chorro de agua del grifo y los volvemos a dejar escurrir.

En casa siempre tenemos botes de legumbres en la despensa.

Son una solución rapida para un monton de guarniciones en las comidas.


En la fuente para servir
Los preferimos a las judias por que no son tan flatulentos, si despues vas a algun sitio no corres el peligro de que tus tripas te delaten y te hagan quedar en ridiculo en algun ascensor.

¡¡¡Bon Profit!!!




Núria



lunes, 12 de octubre de 2015

MONTADITOS

Montaditos de surimi
MONTADITOS

INGREDIENTES:
  • Rodajas finas de pan, han de ser finas, gruesas no.
  • y según de lo que sean:

DE SURIMI:
  • palitos de cangrejo, troceados
  • huevos duros, troceados
  • mayonesa, varias cucharadas
  • sal
  • para la decoración: 1/2 huevo de codorniz
De hamburguesa

DE HAMBURGUESA:
    • mini hamburguesas, fritas
    • huevos de codorniz fritos
    • tomate para untar en la rodaja de pan
    DE SALCHICHAS:
    • salchichas, fritas
    • De salchichas
      pimientos verdes, cortados a tiras y fritos
    • ajos, cortados a rodajas y fritos

    DE BACALAO:
    • bacalao seco, desmigado y desalado
    • salsa romesco o calsots
    • para la decoración: 1 oliva negra, sin hueso

    DE ATÚN:
    • atún, en conserva en aceite
    • pimiento morrón, a tiras
    • huevo duro, 1 rodaja
    • De bacalao
    • para la decoración: 1 oliva rellena

    DE QUESO DE CABRA:
    • queso de cabra, de rulo a rodajas
    • cebolla, cortada a la juliana y frita

      DE TORTILLA DE PATATAS
      • cebolla, cortada fina
      • patatas, cortadas finas
      • huevos
      • aceite de oliva
      • sal
      • De tortilla de patatas
      • tomate, para untar en la rodaja de pan
      DE JAMÓN SERRANO:

      • jamón, cortado en lochas finas
      • tomate, para untar en la rodaja de pan

      DE ANCHOA:
      • anchoas, en conserva de aceite
      • pimiento escalivado
      • De queso de cabra
        huevo duro
      • para la decoración: 1 oliva rellena

      DE QUESO PHILADELFIA:
      • queso philadelfia
      • datil, sin hueso
      • para la decoración: chocolate liquido

      De anchoa
      DE CHISTORRA:
      •  chistorra al horno

      DE CHOCOLATE:
      • virutas de chocolate negro, si es de piedra mejor
      • tomate, sal y aceite, para untar el pan

      DE MEMBRILLO:
      De chistorra

      • queso manchego, seco cortado fino
      • menbrillo, cortado fino

      De queso y membrillo
      Y ya esta, ya tenemos a punto de merendar-cenar estos fantásticos montaditos. Ademas prepare unas cucharitas de guacamole y otras de humos con pipas. Podéis ver las recetas en este Blog.
      De queso philadelfia


      Yo los prepare para nuestras amigas del safari fotográfico por Kenia, Geni y Silvia, nos seguimos viendo una vez al año. Fue un viaje tan espectacular que disfrutamos recordandolo con ellas.
      De pan con tomate y chocolate


      Cucharitas de guacamole y de humus











      ¡¡¡Bon Profit!!!



      Neus i Núria.

      viernes, 9 de octubre de 2015

      ALCACHOFAS AL LIMÓN

      ALCACHOFAS AL LIMÓN
      Alcachofas allimón


      INGREDIENTES:
      • alcachofas
      • sal
      • limones
      • aceite de oliva

      ELABORACIÓN:

      Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo.
      Le cortamos los tallos a las alcachofas. Los reservamos para los buñuelos. (ver la receta en este Blog)


      Chafamos las alcachofas contra el mármol de la cocina para que se abran un poco, las
      Poniendo limón



      lavamos i dejamos en remojo un ratito.

      Las escurrimos un poco y las partimos por al mitad.

      Si tenen pelos en el corazón los sacamos con la ayuda de un cuchillo.

      Las ponemos en una fuente de horno, les ponemos sal, las rociamos con abundante zumo de limón, ponemos un chorrito de aceite y por ultimo las decoramos con un trocito de limín.

      Regando con aceite
      Introducimos la bandeja en el horno. En unos 50 minutillos ya las tenemos a punto de comer.

      Estan super sabrosas y son muy ligth.

      Ahora estamos en la operación bañador, bikini, trikini, o lo que lleveis y todo el mundo esta pendiente de la linea, estan buscando la linea perdida por Navidades.

      Aunque yo perdi la mia hace tantos años que ya ni la busco. La doy por completamente desaparecida. Esta "missing"
      La ración en el plato

      ¡¡¡Bon Profit!!!





      Neus i Núria

      miércoles, 7 de octubre de 2015

      HUEVOS RELLENOS DE BACALAO Y SALSA TARTARA

      HUEVOS RELLENOS DE BACALAO Y SALSA TARTARA
      Huevos rellenos de bacalao y salsa tartara


      INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:
      • 12 huevos talla M
      • mahonesa ligera
      • 30 grs. de pepinillos
      • 30 grs. de alcaparras
      • 1 cebolleta pequeña
      • 1/2 limón, su zumo
      • 2 ramitas de perejil, troceadas
      • 300 grs. de bacalao seco desmigado, ya desalado
      • sal (opcional)


      ELABORACIÓN:
      Los pepinillos y las alcaparras

      Hervimos los huevos cona bundante agua. Los refrescamos y pelamos. Los partimos en 2 y sacamos la yema.
      El bacalao desmigado




      Desmigamos el bacalao y lo ponemos en remojo en abundante agua, le cambiamos el agua unas 3 veces. Vamos comprobando como esta de salado. Una vez en su punto lo escurrimos y lo terminamos de secar con papel de cocina. No ha de tener nada de agua.

      Pelamos y troceamos la cebolleta.

      La cebolla, limón y perejil
      Los huevos

      Troceamos los pepinillos, mezclamos con las alcaparras, la cebolleta, la mahonesa, el bacalao, el zumo de limón, el perejil  y las yemas de los huevos troceadas. Lo mezclamos todo.

      Seguramente no os hara falta añadir sal, con el bacalao ya sera suficiente.
      Los huevos ya rellenados

      Ahora ya vamos rellenando los huevos. Han de quedar las claras todas cubiertas con la mezcla.
      La masa para el relleno

      Decoramos poniendo un mini montoncito de mahonesa y una rodaja de pepinillo alternando con una alcaparra.


      Quedaron muy buenos pero el bacalao no de debía ser de mucha calidad y sabia a poco bacalao. Eso fue un mega fallo, casi tan solo sabían a salsa tártara. Al comerlos notabas la textura del bacalao
      Ya decorados
      pero muy poco sabor,




      ¡¡¡Bon profit!!!


      Núria

      lunes, 5 de octubre de 2015

      CORONA DE PASAS DE CORINTIO

      CORONA DE PASA DE CORINTIO

      INGREDIENTES:

      • 2 Tazas de harina (mugs)
      • 1/2 Taza de leche
      • 150 grs. de mantequilla
      • 1/2 Taza de azúcar
      • 1 huevo (entero, sin cascara)
      • 1 sobre de levadura
      • pasas de corintio
      • azúcar glas.


      ELABORACIÓN:

      Precalentamos el horno a 180º, tan solo por abajo.

      Deshacemos la mantequilla en el microondas.


      En un bol batimos, a mano la leche, el huevo y la mantequilla.

      En otro bol mezclamos la harina,el azúcar y la levadura.

      Juntamos los ingredientes de los 2 boles y mezclamos enérgicamente par que todo se una homogeneamente.  Siempre lo mezclamos todo a mano.

      Encamisamos (con aceite o mantequilla  y harina) un molde con forma de corona Volcamos esta masa en él. Añadimos las pasas de corintio 
      por encima, ya se iran cayendo hacia abajo ellas solitas. 

      Lo introducimos en el horno, en unos 20 minutos ya estara cocido. Lo comprovamos pinxando un palillo.

      Lo desmoldamos y espolvoreamos azúcar glas por encima.
      Cortando porciones

      Esta es la receta que yo uso para hacer muffins, pero esta vez la transforme en una corona.

      Nota mega importante: las pasas no pueden tener piñones, si no seria un coñazo desayunar con esta sabrosa corona.

      Yo la hice para sobornar a mi padre. le deje en casa a mi perrita (su nieta-perrita) Nuit y esta riquisima corona.

      No se que le hizo mas gracia, si encontrarse con Nuit o con el desuyuno para toda la semana.
      La ración a punto para desayunar

      ¡¡¡Bon profit!!!



      Ester