ARROZ CON COSTRA

ARROZ CON COSTRA

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

• 1kg de arroz
• 1 botifarra, 1 salchicha blanca y 1 roja
• 1 pollo
• 1/2kg de magra de cerdo.
• 1 pimiento rojo
• 1 cabeza de ajos
• 2 tomates rallados
• 2,300 l. de agua
• 18 huevos
• azafran o colorante para paellas
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:  

Ponemos aceite en una paellera y sofreimos el pollo cortado a trozos pequeños y la carne magra, a los 15 minutos añadimos la botifarra, las salchichas.

Cuando ya esta todo doradito hacemos el sofrito con las verduras :el pimiento rojo troceado,  y la cabeza de ajos previamente pelados y troceados, con un poco de sal.

Cuando este todo ya sofrito añadimos los tomates rallados y el azafran.

Calentamos el agua y la vertemos en la paellera. Cuando vuelve a hervir lo dejamos hacer xup-xup para que las carnes se terminen de cocer. 

Añadimos el arroz y lo dejamos cocer unos 10 minutos.

Batimos bien los huevos con un poco de sal y los hechamos por encima de la paella.

La ponemos 10-15 minutos en el horno, que previamente habremos precalentado a 180º

Y ya está listo para comer.

Riquisimo!!

Este sabrosisimo arroz lo comí en Alicante, nos lo cocino la abuela de mi amigo Jose. Que rico estaba.







Bon profit!

Ester