PLUM CAKE DE ALMENDRA

El Plum Cake de Almendras

INGREDIENTES:

• 250 grs. harina
• 250 grs. azúcar
• 200 mantequilla
• 4 huevos
• 1/2 sobre levadura
• 1 pizca de sal
• 125 grs. de almendras molidas
• 125 grs. de almendras troceadas caramelizadas
• 125 grs. de almendras troceadas
• 1 copa de Ron negro o de Amaretto (licor de almendras)

Los 3 tipos de almendras

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

Deshacemos la mantequilla en el microondas.

En un bol batimos la mantequilla, los 4 huevos (sin la cascara) y el azúcar. Hacemos una masa.

Incorporamos la harina, la levadura , la pizca de sal y el licor, batimos durante un rato, que quede todo muy bien emulsionado, añadimos los 3 tipos de almendras y mezclamos manualmente. Lo reservamos.

Añadiendo las almendras a la masa, NO se baten
con la batidora, solo mezclar

Con papel de horno forramos un molde rectangular.Volcamos en él la masa

Lo introducimos en el horno, a los 45 minutos pinchamos con un palillo para ver si ya esta bien cocido por dentro.

Y ya esta, ya tenemos un fabuloso Plum Cake a punto de ser comido. 

En el molde, antes de hornear

Esta variante de Plum Cake la improvise para llevar a desayunar al curro, estábamos de celebración, nos han hecho fijas a 36 personas fijas 
discontinuas. ¡ Menudo subidon! El Plum Cake triunfo, aunque con la alegría que todas 
teníamos cualquier cosa les hubiera sabido a gloria.

Ñam, ñam,......

Yo el mismo día de la noticia por la noche ya estaba conectada al Google mirando como funcionan los contratos de jubilación, los de relevo. Y es que acabo de entrar y ya quiero salir.

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria