HIGADOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

higados de pollo encebollados

HIGADOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 300 grs. de higados de pollo
• 1 cebolla grande
• 3 ajos
• harina
• 1 copa de Oporto
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

los higados enharinados y la cebolla

Limpiamos los higados de pollo, si tenen el corazon lo deshechamos.  Si tenemos mascotas se los podemos 

friendo los higados

hervir, les gustan mucho.

Los cortamos a trozos grandes, los salamos y enharinamos.

Cortamos la cebolla a la juliana y los ajos a rodajas (todo previamente pelado)

incorporamos la cebolla

En una sarten ponemos aceite, incorporamos los higados, cuando ya estan doraditos por 

friendolo

un lado y los volteamos añadimos la cebolla+ajos.

Removemos y dejamos dorar la cebolla y terminar de freirse los higaditos.

añadimos el vino 

Cuando ya esta todo doradito vertemos el Oporto, bajamos el fuego y lo dejamos hacer xup-xup para que el vino se evapore.

haciendo xup-xup

Y ya esta, quedan unos higaditos super buenos. No a todo el mundo les gustan. En casa nos gusta comerlos cada 3 o 4 años. 


Entonces los cocino y decimos que buenos que estan. pero no los vuelvo a hacer hasta despues de un montoncito de años.

la ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!

Neus, Ester i Núria