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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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domingo, 31 de agosto de 2014

PASTEL DE TORTILLAS (VEGETAL)



Pastel vegetal de tortillaa
PASTEL DE TORTILLAS



INGREDIENTES PARA 5 TORTILLAS:
  • 15 huevos
  • 3 patatas
  • 1 calabacin grande
  • 4 alcachofas
  • 2 manojos de  ajos tiernos
  • 1 manojo de esparragos tiernos
  • sal
  • aceite de oliva
para le bechamel:
  • leche 
  • harina
  • nuez moscada
  • mantequilla
  • queso rallado
La ración en el plato
Ver su elaboración en este Blog.

ELABORACIÓN:

Limpiamos todas las verduras, y las troceamos.

Con las alcachofas tenemos que ir con cuidado, hemos de desechar las hojas exteriores, si no al comer la tortilla nos encontraremos con trozos duros en la boca que no seremos capaces de masticar y no sera nada glamoroso ir sacando restos de la boca.

En una sarten vamos friendo las verduras con un poco de sal, por separado cda tipo de verdura..

Y en otra sarten vamos haciendo las tortillas, 

Las vamos colocando en una bandeja apta ñpara horno, poniendo las tortillas una encima de la otra.

Nos quedara una forma de pastel.

Ahora hacemos la bechamel, la volcamos encima de las tortillas y cubrimos con el queso rallado.

La introducimos a gratinar en el horno y ya esta, ya tenemos a punto de comer este riquisimo pastel vegetal de tortillas.

Estaba riquisimo, nos lo prepararon  nuestros amigos Carmen y Eugeni un dia en que fuimos a comer a su casa.

Como estaba y tan bueno y ya despues de tantos años de amistad tenemos mucha confirnaza hice como en los restaurantes, Como mi marido y yo ya estabamos tan llenos no nos pudimos terminar nuestra ración, asi que le pedi prestado un tapper para poder llevarnos  nuestras sobras del plato.

Pero sali ganando, por que a Carmen le dimos penita y nos metio un mega trozo de pastel de tortilla de mas.

Total que al dia siguiente nos lo comimos a su salud.

¡¡¡Bon Profit!!!


Núria


viernes, 29 de agosto de 2014

MUFFINS DE CHOCOLATE



Mufifns de chocolate
MUFFINS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

 (Cogemos una taza (tipo mug) para las medidas)
  • 2 t harina
  • 3/4 t azúcar
  • 1/2 t leche
  • 1/3 t aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 sobre d levadura
  • 1 poquito d esencia vainilla
  • 1 pizca d sal
  • 1/2 t chocolate en polvo
  • azucar en granitos
Haciendo la masa
ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 220º solo por abajo.

Proceso: necesitamos 2 bols, 1 para mezclar los solidos y otro para mezclar los líquidos.

En un bol mezclamos la leche, el aceite y los huevos.

En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, el chocolate, la levadura y el pellizco de sal.

Mezclamos por separado los ingredientes, y una vez todo mezclado, juntamos en el bol d los solidos los líquidos, lo mezclamos con una cuchara. Tenemos q conseguir una textura espesa, q necesitemos una cuchara para verter la masa en los moldes.
Rellenando los moldes

Si nos queda muy liquido, tenemos q ir echando harina un poco a ojo.

Es muy importante estos truquillos q he escrito: mezclar los ingredientes por separado y usar una cuchara para mezclar, no una batidora. Le da ese toque diferente del muffin perfecto.

Ahora ya toca poner en los moldes:
Si son moldes de silicona hay q poner un poco de aceite en el molde
Si son metálicos yo siempre pongo unos papelitos para madalenas para q salga mejor y quede mas bonito.
Hay q llenar los moldes dejando un dedo de molde sin masa. Espolvoreamos el azucar en granitos por encima.
Recién horneados

Ahora los ponemos en el horno, lo dejamos a 220º durante 6 minutos para q suba mas la masa, y después bajamos a 190 y lo dejamos un maximo de 15 minutos en total. Para asegurarnos q este bien hecho con un palillo pinchamos una muffin, y si sale limpio, ya están listas para salir.
Dejamos reposar unos 5-10 min,  desmoldamos y ya está!!!

Cuando le quiero pedir algo a mi padre siempre le pongo por delante una bandejita de muffins, madalenas como él las llama.

A punto de viajar a casa de mis padres
Una vez que se ha comido un par ya paso al asunto en cuestión, que si te cambio el coche este fin de semana, que si te dejo los gatos unos días, que si has de estar en mi casa encerrado todo el día por que vienen a revisar la caldera, que si........

Nunca se me resiste, las "magdalenas" siempre lo ablandan.

¡¡¡Bon profit!!!

Ester 

miércoles, 27 de agosto de 2014

PINGÜINOS DE ACEITUNAS Y QUESO

Los pingüinos
 PINGÜINOS DE ACEITUNAS Y QUESO

 INGREDIENTES PARA 12 PINGÜINOS:

  • 24 aceitunas negras , sin hueso
  • 1 zanahoria
  • queso para untar, tipo Philadelfia

ELABORACIÓN:

Hacemos un corte a lo largo de 12 aceitunas . 
 





La rodaja de zanahoria, los pies
y el pico

Rellenamos cada una con 1 cucharadita de queso crema. 
 

Rellenando el cuerpo

Cortamos un trozo de  zanahoria en 12 rebanadas delgaditas. 
 
Cortamos un triángulo pequeño de cada círculo, para formar los pies. 
 
Insertamos estos triángulos en el centro de las otras 12 aceitunas (en el agujerito pequeño), simulando el pico.  


Un pingüino

Para armar los pingüinos, clavamos un palillo en la aceituna con pico, después clavamos una 
aceituna ya rellenada, con el agujero más grande hacia abajo y por ultimo lo clavamos encima de la rebanada de zanahoria.


 
Comprovamos que nos hay quedado alineados los pies, el cuerpo y la cabeza y ya esta.
 ¡A por otro pingüino!

Quedaron super divertidos y super buenos.


Pingüinos de aceitunas y queso

Como a mi hija no le gustan las olivas negras a ella uno de estos días le haré pingüinos "radioactivos", con olivas verdes.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus i Núria





lunes, 25 de agosto de 2014

HIGOS CON JAMÓN

HIGOS CON JAMÓN
Higos con jamón


INGREDIENTES:
  • Higos
  • Jamón

ELABORACIÓN:

Pelamos los higos y con cuidado los partimos en 4.

Los vamos poniendo en una bandeja, yo los coloque haciendo una flor.

Cortamos jamón, muy finito y lo vamos colocando entre los higos.
Los higos ya troceados


Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Es una combinación sabrosisima.

Si sois unos grandes cortadores de jamón o si lo comprais embolsado podéis partir una loncha por la mitad, envolver un trozo de higo y sujetarlo con un palillo. A modo de atillos. Así también os quedara muy bien.

Lo ideal es poder coger los higos directamente del árbol, saben mejor.
El jamón

Pero para esto necesitáis tener un árbol propio o bien tener localizado un árbol solitario. 

Si al final optáis por esta opción llevad calzado bien cómodo por si el árbol no es tan solitario como os pensáis y a media recolecta os aparece el dueño con un cabreo impresionante
¡Estad a punto para echar a correr!
En plan pinchitos



¡¡¡Bon Profit!!!
A punto de comer





Neus i Núria

viernes, 22 de agosto de 2014

BICOCHO DE MAIZ

BIZCOCHO DE MAIZ
Bizcocho de maiz


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de harina
  • 200 mil. de leche
  • 10 claras de huevo o 4 huevos
  • 120 mil. de aceite
  • 200 grs. de azucar
  • 1 limon, su ralaldura
  • 1/2 sobre de levadura
  • azucar glas (para la decoración)


ELABORACIÓN:

La harina de maiz




Prevalent amos el horno. 180 ' solo por abajo.



En un bol ponemos las claras de huevo y las montamos a punto de nieve. Las reservamos.


En toro bol ponemos el resti de olis ingredient es, batimos con el minipimer y poco a poco vamos incorporando las claras, batimos para que nos quede una mescla homogenea.

Recien horneado


Encamisamos un moldre, con aceite y harina. Volcamos en el a Masa y lo introducimos en el horno.

En unís 45 minutos ha estarà cocido, lo comprobamos pinchando un palilo, si sale con la Masa cruda lo dejamos un ratito mas en el horno.

Lo desmoldamos y empolvorem os un poco de azucar glas.
Espolvoreando azucar glas

Y ha està, ha lo tenemos a punto de comer.



Quedo con un sabor muy distinto a los bizcochos hechos con harina de trigo.

A mi marido le gusto però a mi madre este sabor a maiz no terminaba de converzerla.


Osea que os tenies que arriesgar a cocinarlo para tener una opinion pròpia sobre este 

Cortando porciones
bizcocho.


Como todo el mundo sabe, de los cobardes no hay nada escrito.

¡¡¡Bon Profit!!




Una porcion cortada


Núria 
















lunes, 18 de agosto de 2014

PERAS AL VINO TINTO

PERAS AL VINO TINTO


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

  • 5 peras 
  • 250 mil. de vino tinto
  • 1 rama de canela
  • 3 cucharadas de azúcar
  • nata montada o helado de nata (opcional)


ELABORACIÓN:

Pelamos las peras, nos han de quedar enteras.


Poniendo todos los ingredientes
En una cazuela pequeña ponemos las peras, el vino con el azúcar y la rama de canela, . Han de quedar lo mas cubiertas de vino posible.

A la media hora sacamos las peras,  con mucho cuidado de que no se nos rompan.

Dejamos el vino hirviendo durante 15 minutos mas, para que el caldo reduzca un poco

Y ya esta, se pueden comer tibias o frías.

Se pueden acompañas de nata montada o de helado de nata. Están super buenas.
Hirviendo con el vino




Tenia un montón de peras y no había de comérnoslas. 

Cada día les ganaban la sandía, el melón, los paraguayos, las ciruelas o los melocotones. Ellas se iban quedando siempre arrinconadas en el fondo mas oscuros del cajón de la fruta.

Así, al vino tinto nos las comimos tan ricamente. Las puse un par de horas en la nevera y fresquitas nos las comimos fantásticamente bien.


La ración en el  plato


¡¡¡Bon Profit!!!





Neus i Núria




miércoles, 13 de agosto de 2014

COCAS DE PIMIENTOS ESCALIBADOS

COCAS DE PIMIENTOS ESCALIBADOS

Coca de salchichas



INGREDIENTES:

Para la coca de salchitchas:

  • 1 masa para pitza
  • 2 pimientos rojos, escalibados
  • Salchichas
  • Sal
  • Aceite de oliva


Para la coca de anchoas:

Coca de anchoas

  • 1 masa para pitza
  • 2 pimientos rojos, escalibados
  • Anchoas en conserva
  • Olivas rellenas
  • Aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Extendemos la masa de pitza en una bandeja de horno,  le dejamos el papel de horno que lleva.

La pintamos con un poquito de aceite.

Para la de salchicha:

Encima de la masa vamos colocando los pimientos escalibados, los pelamos y ponemos por tiras, entre tira y tira de pimiento vamos colocando las salchichas a las que previamente les

 habremos quitado la piel.


Añadimos un poco de sal y rociamos un hilillo de aceite.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, por arriba y por abajo.

Para la de anchoas:

Escurrimos las anchoas y les quitamos todas las espinas que puedan tener.


Antes de hornear
Encima de la masa vamos colocando las anchoas, los ponemos por tiras, entre tira y tira de 
pimiento vamos colocando las anchoas y las olivas. 

Para otra ocasión pondre las anchoas una vez cocida la coca, creo que quedaran mejor, no estaran tan saladas.

Rociamos con un poco de aceite de oliva, el de las anchoas no, quedarían demasiado saladas

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, por arriba y por abajo.

Y ya está, quedan unas cocas super buenas. Los pimientos escalibados la podéis hacer vosotros o los podéis comprar ya preparados.


Estas riquísimas cocas las prepare para llevar a cenar a casa de unos amigos. Era el día
Antes de hornear
 del partido del Barça contra el Atlétic. El Barça jugó fatal, perdimos la liga.


En medio de la tristeza más profunda que se puede uno imaginar nos comimos las cocas, nos bebimos un buen cava y ……..…..¡¡¡milagrosamente el estado anímico nos subió de golpe!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

lunes, 11 de agosto de 2014

PASTEL DE CARNE PICADA Y PATATAS

PASTEL DE CARNE PICADAY PATATAS
Pastel de carne picada


INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

  • 8 patatas
  • 250 mil. de vino blanco
  • 1,250 de carne de ternera picada
  • 3 o 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 4 rebanadas de pan duro o 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 chorrito de leche
  • tomate frito
  • queso rallado
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta (opcional)
    Las patatas cocidas
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, estilo panaderas. Las ponemos en un recipiente apto para microonadas, con un poco sal, 100 mil de agua y 250 mil. de vino blanco. Las dejamos cocer dependiendo de cada microondas estarán en 20 o 30 minutos. Han de quedar un poco duras ya que después terminaran de cocerse en el horno. No nos pueden quedar
La carne amasada
deshechas. Una vez cocidas las escurrimos y reservamos.

Ponemos la carne en un bol, salpimentamos, añadimos los huevos (sin cascara), el pan remojado en leche y escurrido o el pan rallado, los ajos pelados y troceados muy pequeños, el perejil troceado pequeño y un chorro de aceite. Amasamos hasta obtener una masa homogenea.

Si la carne que usáis es mezcla de ternera y cerdo no hace falta ponerle el chorro de aceite.

Untamos con aceite un molde desmontable.
Cubriendo las patatas con la carne

Ponemos las patatas cocidas cubriendo toda la superficie, con cuidado vamos colocando la carne encima de las patatas, que nos quede una capa plana y lisa. Apretamos un poco con las manos.

Encima vertemos el tomate frito, terminamos cubriéndolo todo con el queso rallado y poniendo unas bolitas de mantequilla para el gratinado.

Lo introducimos en el horno previamente calentado a 180º solo por abajo.

A los 40 minutos, mas o menos, encendemos el grill para terminar de gratinar el queso.
El tomate encima de la carne

Sacamos la arandela del molde y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

Quedo super bueno, gusto a todos los comensales.

Es un plato muy fácil de hacer y muy fácil de transportar, esta tan bueno caliente como al natural.

Así que os la podéis llevar por ahí de excursión a la montaña, o a pasar el día a la playa, o de visita a casa de unos amigos.
A punto de gratinar

Recien gratinado, aun en el molde
Os aseguro que lo llevéis donde lo llevéis el pobre Pastel de Carne no volverá a casa con vosotros, habrá desaparecido en la panza de vuestros familiares y amigos.





¡¡¡Bon Profit!!!
Cortando porciones

Neus i Núria

viernes, 8 de agosto de 2014

SALTEADO DE AJETES Y ESPARRAGOS CON GAMBAS

Salteado de ajetes y esparragos
SALTEADO DE AJETES Y ESPARRAGOS CON GAMBAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 manojo ajos tiernos
  • 1 manojo de esparragos trigueros
  • 5 huevos
  • gambas peladas
  • sal
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Friendo los ajetes y los esparragos

Limpiamos y troceamos los ajetes y los esparragos. Les cortamos los trozos de tallos mas duros, los tiramos.

Troceamos los trozos tiernos y los freimos con aceite y un poco de sal.

Mientras pelamos las gambes y cuando las verdures esten fritas las ponemos en la sarten, en un par de minutos y estaran fritas.

Incorporando las gambas

Cascamos los huevos y los volcamos en la sarten, removemos para que todo quede 
mezclado homogeneamente.


En pocos minutos ya tendremos los huevos cuajados y el revoltillo a punto de comer.


Quedo un revoltillo  super bueno, nos lo cocinaron nuestros amigos Chus y Carlos, Bueno para ser mas exacto lo cocino Chus por que su maridito y el mio estaban viendo un mega partido de futbol por la tele.

Añadiendo los huevos


Pero a nosotras nos daba igual, estabamos muy agustito en la cocina por que no estabamos soles, teniamos la inestimable companyia de 2 copes de cava super fresqujito.

¡Que nos quiten lo bailao!




¡¡¡Bon Profit!!!

La ración en el plato


Núria



















lunes, 4 de agosto de 2014

SOPA DE PERA Y GORGONZOLA



SOPA DE PERA Y GORGONZOLA
Sopa de pera y gorgonzola

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:



Para la sopa:



  • 4 peras limoneras maduras
  • 2 cebollas rojas
  • 400 ml de agua mineral,
  • 50 ml de nata de cocinar
  • sal
  • pimienta (opcional)
  •  aceite de oliva



Para las bolitas de queso:
Friendo la cebolla


  • queso gorgonzola,
  • crocanti de almendras,



ELABORACIÓN:



Pelamos y picamos las cebollas, ponemos aceite de oliva en una sartén y las pochamos a fuego lento.



Mientras tanto, perlamos las peras y las troceamos.
Friendo las peras



Cuando las cebollas estén blanditas, añadimos las peras, sal y pimienta al gusto y rehogamos unos dos o tres minutos.



A continuación le añadimos el agua mineral caliente y dejamos cocer unos cinco minutos.



Retiramos del fuego pasado este tiempo y le añadimos la nata.



Lo  trituramos todo y probamos para rectificar de sal si es necesario. Cuando este la sopa
Rebozando con almendras
 las bolas de queso
templada la ponemos a refrescar en la nevera.



En un  plato ponemos  el crocanti de almendras, hacemos bolitas con el queso gorgonzola y las rebozamos con la almendra.



Pinchamos las bolitas  en un palillo largo.



A la hora de servir ponemos la sopa en copas de helado o en vaso bonito y la decoramos con la bolita de queso rebozado.



Y ya esta, ya la tenemos a punto de degustar.

Batiendo la sopa


Es una sopa buenísima, tiene un sabor muy distinto a las demás sopas frías de verano. El contraste de sabores le da un toque super glamouroso.



Osea que, vestiros super faschion para degustar esta glamurosa sopa. Si no, no estaréis a su altura.





Las bolas de congonzola y almendras garrapiñadas
¡¡¡Bon Profit!!!



Núria