MUFFINS DE CHAMPIÑONES CON FROSTING DE QUESO



MUFFINS DE CHAMPIÑONES CON FROSTING DE QUESO



Muffins de champiñones

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina
• 1/2 t leche
• 1/2 t aceite
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 cebolla
• 200 grs. champiñones
• 200 grs. de beicon
• orégano
• 1 cucharada, rasa, de sal
• 1 pizca de azúcar





Los Ingredientes

para la decoración:

• 200gr de mascarpone
• 100 grs. de beicon
• sal
• pimienta (opcional)
• cebolla seca confitada

ELABORACIÓN: 




Haciendo el sofrito

Hacemos un sofrito. Pelamos y troceamos la cebolla, la freímos un poquito, que nos quede blanquita. Añadimos el beicon cortado a cuadraditos,
lo freímos y añadimos los champiñones troceados. Cuando estén fritos cerramos el fuego y reservamos.

Ponemos en un bol grande la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos.




Preparando la masa

En otro bol añadimos los huevos, la leche y el aceite y mezclamos. Incorporamos el sofrito que hemos hecho.


 Ahora ya mezclamos todos los ingredientes en el bol grande, mezclamos bien y ya nos
preparamos para poner en la bandeja.

Mientras, hemos precalentado el horno a 220ºC solo por abajo. Recordad que ponemos la bandeja en la parte alta del horno. Dejamos unos 5 - 6 minutos el horno a 220ºc y luego lo bajamos a 180ºC. Pasados unos 20 minutos (en total) pinchamos con un palillo para ver si están, si sale limpio ya podemos sacar los muffins del horno, y si sale con masa pegada, lo dejamos un poquito más.


A  punto de hornear

Mientras se enfrían preparamos la decoración. Batimos el queso mascarpone, lo salpimentamos. Lo ponemos en una manga pastelera.









Cortamos las tiras de beicon a trozos de unos 3 centímetros. Los freímos hasta que esten bien tostados.

Ponemos el queso por encima de los muffins, clavamos el trozito de beicon y espolvoreamos un poco de cebolla.


Recién horneadas



Y y esta, quedaron super decorativos y sobre todo super buenos.





Los hice para una cena de primos y todos se quedaron impactados. ¡Parecian de revista!.






Los muffins me quedaron tan guapos como unos top-model de los muffins.

¡¡¡Bon Profit!!!


Ester