FRICANDO CON MOIXERNOS Y FLAN DE ARROZ

FRICANDO CON MOIXERNOS Y FLAN DE ARROZ

Fricando

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 1 kg. de ternera cortada a bistecs pequeños y finos
• 1/2 cebolla mediana
• 3 ajos
• 1/2 tomate maduro
• 15 o 20 grs. de moixarnons secos (son unas setas secas)
• harina
• aceite de oliva
• arroz (opcional para la guarnición)

ELABORACIÓN:

Ponemos los moixarnons en remojo.

Friendo la carne

Salamos i enharinamos los trocitos de carne i los freímos en aceite, por los dos lados.

Han de estar poco hechos, cuando ya están (medio hechos) los vamos reservando en una bandeja.

En una cazuela hacemos el mini sofrito : ponemos primero la cebolla , el ajo rallados i un poco de sal, cuando ya están doraditos ponemos el tomate i también

La carne ya medio-frita

lo freímos. (este plato necesita tan solo un poquito de sofrito, para que no le quite el gusto a los moixarnons)

Añadimos un poco de agua i los moixarnons con un poco del agua del remojo (la vertemos con un colador por si tienen alguna piedrecita o un poco de tierra), cuando arranca el hervor añadimos los trozos de carne rebozados i medio fritos, tienen que quedar cubiertos con esa salsa. Rectificamos el punto de sal.


Lo dejamos haciendo "xup" "xup" durante unos 30' i ya esta a punto de comer. La harina 


El sofrito y los mucharnos

que van desprendiendo hace que la salsa quede un poco espesa. Pero si por algún extraño motivo, completamente ajeno a vuestra voluntad, veis que os queda demasiado liquida, ¡que no cunda el panico! diluiis harina en un vaso de agua, lo coláis encima del guiso, i removeis para que la harina ligue con el guisado y lo espese un poco más.

Es un guisado buenisimo. A nosotros nos gusta mucho. Lo solemos acompañar de un flan de arroz hervido:
Ponemos agua en una olla con una hojita de laurel, sal i un chorrito de aceite. Cuando

Con el agua haciendo xup-xup

hierve añadimos arroz blanco. A los 20' mas o menos, lo sacamos , escurrimos, le tiramos agua fría i lo volvemos a escurrir.
Cojemos una taza la mojamos con agua, ponemos el arroz dentro, lo chafamos con una cuchara y lo volcamos en el plato donde hemos servido la carne. Si no eres muy de manualidades pones directamente el arroz en el plato y lo amontonas un poquito. ¡te quede con la forma que te quede el arroz es un acompañante perfecto para el fricando!.

Si lo hacéis tal cual, paso a paso, ya vereis que bueno os queda.


¡¡¡Bon Profit!!!




Neus i Núria