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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 30 de agosto de 2016

PLATANOS A LA BARBACOA

Platanos a la barbacoa.
PLATANOS A LA BARBACOA

INGREDIENTES: 


  • Platanos
  • Chocolate en polvo
  • Azucar
  • Papel de plata.


ELABORACIÓN:

Lavamos los platanos y le hacemos un corte a cada uno, abrimos  la cascara y espolvoreamos chocolate en polvo y azucar por la superficie del platano que ha quedado al descubierto.

Envolvemos los platanos con papel metalico, hacemos un paquete.

Ponemos el paquete en las brasas con las que hemos hecho la barbacoa. En unos 10 minutos ya lo tenemos asado a punto de comer.

Quedan unos platanos super buenos y es un postre ideal para comer despues de una barbacoa.

Nosotros los comimos en una barbacoa en el Delta del Ocawango (Botswana) pero no hace falta ir tan lejos para comerlos.

No estaran tan buenos en otro entorno pero seguro, segurisimo que tambien estaran
Toni con nuestro super cocinero Pijjei
sabrosos.


Fuimos con Kananga a un mega viaje por Botswana. Fue fantastico y nuestro cocinero de acampadas, Pijeii , buenisimo, un excelente cocinero y una gran persona. Nos cuidaba muy bien.

Yo queria aprovechar este viaje para perder algun kilillo por Africa pero Pijeii no me dejo. Todo estaba super bueno. Yo dejaba el plato tan limpio que él debia dudar si me habia servido mi ración o no.

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

jueves, 25 de agosto de 2016

EMPANADA DE ACELGAS, QUESO Y HUEVO



EMPANADA DE ACELGAS, QUESO Y HUEVO

Empanada de acelgas, queso y huevo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 
  • 1 manojo de acelgas
  • 2 laminas de pasta quebrada
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 150 grs. de beicon
  • 1 cebolla
  • 75 grs. de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Limpiamos las acelgas, las lavamos y separamos las pencas de las hojas. 
Troceamos las hojas y cocemos las pencas 15 minutos en agua con un poco de sal. 
Las escurrimos y troceamos. Pelamos la cebolla  y el ajo, los troceamos. 
Cortamos el beicon a daditos. 
En una sartén con un poco de aceite sofreimos la cebolla. Añadimos el ajo y el beicon. Removemos y lo dejamos freir unos 3 minutos. 
Añadimos las pencas, salpimentamos y lo dejamos cocer unos 5 minutos. 
Incorporamos el queso y mezclamos para que todo se quede repartido homogeneamente. 
La ración en el plato
 Con una lamina de pasta quebrada forramos un molde engrasado con aceite. Pinchamos el fondo y vertemos la mezcla de las acelgas. 
Hacemos 4 huecos, cascamos los huevos y los salpimentamos. 
Con la otra masa quebrada cubrimos la mezcla. Sellamos los bordes haciendo una cresta. 
Batimos la yema de huevo y con la ayuda de un pincel pintamos toda la superficie (bordes incluidos). Hacemos unos cortes para que respire y la introducimos en el horno previamente precalentado a 180º. Solo por abajo. 
En unos 40 minutos ya estará horneada . 
Y ya esta, ya la tenemos a puntisimo de comer.
Esta sabrosa receta nos la manda mi amig Mª Antonia. Según me conto esta buenísima.
A ella los huevos cocidos le resultaron un poco mazacon.


Aunque con esto de los huevos cada uno tiene su parecer, ja se sabe si va acompañado de un numeral, tiene distintos significados según el número utilizado. Así, "uno" significa caro o costoso (valía un huevo). "Dos", significa valentía (tenía dos huevos); "tres" significa desprecio (me importa tres huevos) y un número muy grande y par significa dificultad (lograrlo me costó mil huevos).


El verbo cambia el significado. "Tener" indica valentía (aquella persona tenía huevos); aunque en admiración puede significar sorpresa (¡tiene huevos!). "Poner" expresa un reto, especialmente si se pone en algunos lugares (puso los huevos encima de la mesa). También se los utiliza para apostar (me apuesto los huevos) o para amenazar (te corto los huevos).


El tiempo del verbo utilizado cambia el significado de la frase. Así, el tiempo presente, indica molestia o hastio (me toca los huevos); el reflexivo significa vagancia (se toca los huevos), pero el imperativo significa sorpresa (¡tocate los huevos!).


Los prefijos o sufijos modulan su significado: "a" expresa miedo (ahuevado); "des" significa cansancio (deshuevado); "udo" indica perfección (huevudo) y "azo" u "on" se refiere a la indolencia o abulía (huevazo, huevón).


Las preposiciones matizan la expresión. "De" significa éxito (me salió de huevos) o cantidad (hacía un frío de huevos); "por" expresa voluntariedad (lo haré por huevos); "hasta" expresa el límite de aguante (estoy hasta los huevos); pero "con" indica el valor de un hombre (era un tío con huevos) y "sin" la cobardía (era un tío sin huevos).


Es distinto el color, la forma, la simple tersura o el tamaño. El color violeta expresa el frío (se me quedaron los huevos morados); la forma el cansancio (tenía los huevos cuadrados); pero el desgaste implica experiencia (tenía los huevos pelados de repetirlo).


Es importante el tamaño y la posición (tiene dos huevos grandes y bien plantados); pero también hay un tamaño máximo (tiene los huevos como el caballo de Espartaco) que no puede superarse, porque entonces indica torpeza o vagancia (le cuelgan, se los pisa, se sienta sobre ellos e incluso necesita una carretilla para llevarlos).



La interjección ¡huevos! significa sorpresa, y cuando uno se encuentra perplejo los solicita: ¡manda huevos!.
Empanada de acelgas, queso y huevo



También, en ese lugar reside la voluntad y de allí surgen las órdenes (me sale de los huevos).



 ¡¡¡Bon profit!!


Neus, Ester i Núria


jueves, 18 de agosto de 2016

HAMBURGUESA DE COCODRILO

HAMBURGUESA DE COCODRILO
Hamburguesa de cocodrilo


INGREDIENTES:
  • carne de la cola del cocodrilo
  • sal
  • especies: pimienta, perejil,.....
  • aceite

ELABORACIÓN:
Picamos la carne de cocodrilo, la masamos  añadiéndole especies y sal. 

Le damos  forma de  hamburguesas y la asamos en la parrilla.

Como veis estas se cocinan igual que las hamburguesas de carne de vaca, cerdo, pollo, buey  y podemos utilizar los mismos condimentos, todos van bien con el cocodrilo.

Su sabor es parecido a la carne de pollo . Si lo hiciéramos con  carne del cuerpo del caimán tendría un sabor mas fuerte y además es más oscura y más fuerte.
Aquí os adjunto la Tabla Nutricional Carne de Cocodrilo, cada 100 grs. contiene: 
Proteínas (%)
19.10
Grasas (%)
  6.22
Carbohidratos (%)
  8.09
Humedad (%)
65.84
Colesterol (MG)
  1.30
Minerales (%)
  0.75
Este no esta conforme con que lo preparen en hamburguesa

Nosotros la comimos en Zimbaue, en un restaurante llamado Lola's.
De guarnición nos pusieron unos gusanos fritos. 
Mi marido ni los probo, yo me metí un
Este tampoco
cachito en la boca y debía ser el culo del gusano por que tenia mucha tierra, lo saque rapidísimamente de mi boquita. Me dio bastante asco.
La hamburguesa de cocodrilo si que nos gusto.
¡¡¡Bon Profit!!

Neus, Ester i Núria

martes, 16 de agosto de 2016

SADSA (Zimbaue) / POP (Botswana)

SADSA (Zimbaue) / POP (Botswana)

SADSA / POP
INGREDIENTES PARA LA SADSA / POP:
  • 7 cucharadas de harina de avena o de harina de maíz.
  • 1 taza de agua fría
  • 750 mil. de agua hirviendo

INGREDIENTES PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:

  • carne de ternera, buey o cerdo, cortada a trozos pequeños o picada
  • cebolla
  • pimientos verdes y rojos
  • zanahoria
  • tomate
  • sal
  • La ración en el plato
  • aceite de girasol

ELABORACIÓN DE LA SADSA / POP:

Ponemos la harina en una olla, añadimos el agua fría y removemos hasta obtener una pasta.

Volcamos el agua hirviendo, removemos y dejamos que la masa empiece a hervir.

Cubrimos la olla y dejamos cocer 15 minutos.
Yo, posando pa la foto,




Destapamos, volvemos a remover y comprobamos su consistencia, nos ha de quedar muy espesa.

Si es necesario añadimos un poco mas de harina, espolvoreando por encima y volviendo a remover, tapamos la olla y dejamos cocer 5 minutos mas.
Y ya esta ya lo tenemos a punto de servir.

ELABORACIÓN DEL ACOMPAÑAMIENTO:
La carne con verduras

En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos todas las verduras previamente lavadas y troceadas. Añadimos un poco de sal.

Las dejamos freír y añadimos la carne, removemos para que todos los ingredientes queden repartidos homogéneamente, dejamos freír la carne.

Servimos la SADSA / POP acompañada de esta mezcla de carne y verduras. La servían en casi todos los hoteles. Acompañada por la salsa con carne o tan solo con salsa de tomate y cebolla. Esta receta la comimos en Bostwana, allí es muy típico. Hicimos un viaje (safari fotográfico)  con Kananga por el Delta del Ocawongo. Eramos un  grupo de 19 personas, 3 guias, 1 mega cocinero (Dijey ) y un gran equipo de infraestructura.
Nuestra guia, Miryam con todo el grupo. En el Salar

A esta sabrosa pasta blanca  en Zimbaue  la llaman SADSA y la hacen con harina de maíz y si la comes en Bostwana la llaman POP y la hacen con harina de avena.

La carne para esta salsa también nos la cocinaba super buena nuestro cocinero de acampadas, "Pillei", es un mega cocinero, super bueno, digno de un restaurante con un montón de tenedores. Su frase estrella era: "un poco momento" para indicar que la comida estaba ya a punto. Tambien sirve como acompañamiento de espaguetis o macarrones.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

jueves, 11 de agosto de 2016

DORADAS AL CAVA

doradas al cava
DORADAS AL CAVA

 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
 
  • 4 doradas de ración
  • 8 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 8 ajos
  • 1 bric de nata para cocinar
  • 1/2 litro de cava para las doradas
  • 2 copitas de cava para la cocinera
  • sal
  • aceite de oliva

 
ELABORACIÓN:

 
Añadimos la nata para cocinar
Pelamos las patatas y las cortamos al estilo panadera.

 
Pelamos la cebolla y la cortamos a gajos.

 
Pelamos los ajos y los cortamos a rodajitas.


En una fuente ponemos un poco de aceite, colocamos las patatas, la cebolla y los ajos. Espolvoremoas un poco de sal.


Salamos un poco. Vertemos un chorro de cava y introducimos en el horno.


Nos ponemos nosotr@s una copita de cava bien fresquito.
vertemos el cava encima las doradas
Añadimos la nata


Limpiamos las doradas, yo ya las tenia sin la cabeza. Las salamos un poco

Cuando las patatas ya estén casi a punto sacamos la bandeja del horno, vertemos un poco de nata para cocinar, colocamos encima las doradas, las rociamos con un poco de cava y terminamos de poner la nata para cocinar.

A punto de hornear
recién horneadas
Volvemos a introducir la bandeja en el horno y nos servimos nosotr@s otra copita de cava. Total las doradas están ya sin cabeza y no pueden protestar.

En unos 15 o 20 minutos las doradas ya estarán cocidas y las patatas a punto de comer.

la ración en el plato
Emplatamos y ya las podemos servir. Quedan super buenas y son muy, muy fáciles de hacer.

¡¡¡Bon profit!!

Neus, Ester i Núria