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| Redondo de ternera al Oporto |
INGREDIENTES:
- 1 redondo, atado
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 6 ajos
- 1 tomate
- 200 mil. de Oporto
- Sal
- Pimiena (opcional)
- Manteca de cerdo
- Aceite de oliva
- 1 bric pequeño de nata para cocinar
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| A punto de hornear |
ELABORACION:
Salpimentamos el redondoLavamos y troceamos las verduras. A trozos grandes.
Untamos con aceite una fuente de horno, encima colocamos la mateca ,el redondo y las verduras. Lo rociamos todo con aceite y un poco de sal.
Lo introducimos en el horno previamente calentado a 180 por arriba y por abajo.
Lo vamos volteando y rociando con el jugo de coccion.
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| Vertiendo el Oporto |
A los 45 minutos le vertemos el oporto por encima.
Lo dejamos unos 15 minutos mas y lo sacamos del horno.
Separamos el redondo de las verduras. Con cuidado quitamos la piel de los pimientos, el tomate y los ajos.
En un bol ponemos la salsa de la coccions con las verduras, lo batimos bien batido y le añadimos la nata.
Sacamos el cordel y cortamos el redondo a rodajas. Que tengan un buen grosor, no estamos haciendo
carpacho.
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| Las verduras sin la piel con el jugo de cocción |
Disponemos las rodajas en una bandeja y las napamos con la salsa.
Si calentais la salsa muy caliente no hara falta que calenteis el redondo y a mas a mas la nata para cocinar que hemos añadido a la salsa adquirira mejor sabor. Remover la salsa manualmente.
De guarnicion puse unas setas - bulets que conservaba congeladas.
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| Batiendo con la nata para cocinar |
Quedo riquisimo. De rechupete. Fantastico. Bueno eso me lo dijeron por que yo ni lo cate.
Lo cocine para que mis hijos que se lo llevaron de cena a compartir con unos colegas.
Aunque riendo y bebiendo no creo yo que fueran demasiado exigentes.
!!! Bon Profit!!!!
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| El redondo sin la salsa, con los bulets, en el tapper a punto de viajar |
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| La ración en el plato |
Núria
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