SOPA DE GALETS CON MINI ALBONDIGAS



La sopa de galets con mini albondigas

SOPA DE GALETS CON MINI ALBONDIGAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 2 l. de caldo de pollo, ternera y hiervas
• 400 grs. de galets

para las albondigas:

• 300 grs. de ternera picada
• 1 huevo
• pan rallado

  

  Enharinando las mini albondigas
• 1/2 ajo
• 1 rama perejil
• sal
• pimienta (opcional)
• harina
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:



Las albondiguitas enharinadas

Hacemos la masa de las mini albondigas, en un bol ponemos la carne picada, el huevo (sin la cascara), 1/2 ajo cortado muy pequeño, el perejil cortado muy pequeño, el pan rallado (un puñado), la sal y una pizca de pimienta.  Lo amasamos todo junto.

Hacemos las mini albondigas, nos han  de salir unas 100 unidades.

En un plato ponemos harina y las enharinamos.


Friendolas

Las freimos en una sarten con aceite, que nos queden doraditas. Las sacamos con la ayuda de una espumadera y las ponemos encima de un papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.

Hacemos la sopa de galets, cjuando veamos que les quedan unos 5 minutos para estar cocidos añadimos las mini albondigas. Que cuezan con los galets unos minutos.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer una riquisima sopa de galets con albondigas.

Escurriendo el aceite

El caldo puede ser casero o de bric, las albondigas pueden ser ce carne o de pollo.

Yo teniael caldo "de navidad" congelado. Lo hago siempre asi, unas semanas antes hago el mega caldo  Navideño, nos comemos una sopita y  todo el hervido.  En casa somos tan exagerados hacemos un caldo de Navidad capaz de "resucitar",le ponemos: ternera, pollo,gallina, cerdo, butifarra negra, huesos de ternera, de jamon, pie de cerdo, garbanzos, zanahoria, puerro, apio, navo, chirivia, patatas, col.......... Y seguro que me dejo algo.

Incorporandolas a la sopa

Congelo dos tappers grandes con caldo para tenerlo el dia de Navidad y para otro domingo.

Haciendolo asi el dia de Navidad  me ahorro todo el despliegue del cocido, lo saboreamos mejor comiendolo unos dias antes .

Cuando descongelo el caldo nos gusta comerlo asi con mini albondigas.

Si quereis en vez de albondigas podeis rellenar los galets, tambien quedan muy buenos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria