CIGALAS AL CAVA

Las cigalas con cava, haciendo "xup-xup"

CIGALAS AL CAVA

INGREDIENTES:

• 1 1/2 kg. de cigalas medianas
• 4 cebollas pequeñas
• 2 ajos
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1/ 2 botella de cava
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortamos las cebollas a gajos muy delgados, han de ser pequeñas por que con las grandes nos quedarian unos gajos muy largos, cortamos los ajos.

Frikendo las cebollas

En una cazuela o sarten onda grande ponemos a freir con bastante aceite muy lentamente las cebollas con los ajos. A fuego suave, que nos quede pochado, añadimos un poco de sal.

Cuando ya estan pochadas añadimos 2 cucharadas de harina, le damos unas cuantas vueltas, que se dore y  retiramos hacia un lado de la cazuela la cebolla pochada.

Ponemos las cigalas y las freimos 1 minuto, volcamos el cava, juntamos la cebolla con las cigalas y lo dejamos haciendo un "xup-xup" durante 2 

La cebolla a un lado,
freimos los escamarlanes

minutos.

Las cigalas se cuecen enseguida, si las tenemos mucho tiempo nos quedaran resecas por dentro.

Y ya esta, nos quedan unas increiblemente buenas cigalaas al cava.

Yo use toda la botella de cava por que el resto me la bebi, soy bastante egoista y no se la dit toda a las pobres cigalas. Mitad pa ellas mitad pa mi.

Compartiendo el cava con una cigala

Y es que me encanta cocinar con alegria.

Tened pan a punto, la salsa esta de rechupete.

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria