ALMENDRAS SALADAS FRITAS

Las almendras saladas

ALEMDRAS SALADAS FRITAS

INGREDIENTES:

• 250 grs. de almendras crudas
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:


En una sarten pequeña ponemos abundante aceite, cuando ya esta caliente ponemos las almendras, a fuego suave.


Les vamos poniendo sal y vamos removiendo constantemente.

Las almendras crudas

No pongais toda la sal de golpe, no la absorverian, hay que ir poniendo y hay que ir removiendo .
Cuando ya esten un poco doradas las sacamos con la ayuda de una espumadera, y las ponemos encima de papel de coina, para que suelten el aceite sobrante. Les ponemos un poco mas de sal y removemos.


Cuando se enfrian estan mas morenas que al sacarlas del aceite, osea que no espereis a que esten muy morenas para retirarlas de la sarten. El calor interno que tienen las hace seguir tostandose fuera del aceite.

Al empezar a freirlas

Si guardais el aceite tened en cuenta que esta salado. Si despues lo usais para freir pescado no lo saleis, con este aceite salado ya os quedara bien.


Quedan unas almendras saladas mucho mas buenas que las que compramos de bolsa.


Ahora que los almendros estan llenos de almendras os podeis dedicar a ir por el monte a por ellas.

Sacandolas con la espumadera

Aunque entraña bastante peligro, no solo por que al partir las cascaras os pilleis algun dedo, si no por que ademas os puede salir el payes dueño del almendro y os tengais de largar de alli corriendo.


¡¡¡Bon profit!!!








Núria

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