TORTELL DE REYES

El Tortell de Reyes

TORTELL DE REYES

INGREDIENTES: 

Para la masa madre:  

• 35 ml. de leche  
• 5 grs. levadura fresca  
• 1/2 cucharada sopera de azúcar  
• 75 grs. harina de fuerza   

Para el Tortell:  

• 300grs. de harina de fuerza  
• 100 grs. azúcar 
• 1 huevo  
• 4 claras de huevo,
• 1/2 copita de ron
• 50 grs. de mantequilla  

  

  La masa madre flotando en el agua
• ralladuras de 1/2 limón + 1/2 naranja  
• 1 zumo de 1/2 naranja  
• 1 pìzca de sal  
• 60 ml. de leche  
• 15 grs. de levadura fresca  

Para la decoración:  

• Frutas escarchadas
• Almendras troceadas 
• 1 clara de huevo 



Añadiendo el ron negro

• 2 cucharadas de azúca glas  
• 1 figura de ceramica de rey
• 1 haba seca

ELABORACIÓN:

 Masa madre: 

Templamos la leche y deshacemos en ella la levadura, añadimos la harina y el azúcar, lo mezclamos todo manualmente y hacemos una bola.

Incorporando la masa madre

  

En un cuenco templamos agua, introducimos en ella la bola de la masa madre, a los 10 minutos veremos como ha crecido, flota en el agua. 

En un bol grande ponemos la mantequilla y la derretimos en el microondas, añadimos:

• el huevo y las claras, 
• el azúcar, 
• el ron, 
• las ralladuras, 
• el zumo de naranja. 

Mezclamos manualmente.

Con la harina, lo dejamos reposar

Templamos la leche y deshacemos la levadura, lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos manualmente, añadimos la bola de la masa grande, la mezclamos bien mezclada, poco a poco añadimos la harina, ponemos la pizca de sal, seguimos mezclando manualmente.

Tapamos el bol con papel de film y dejamos reposar 4 horas, el bol ha de ser grande por que la masa sube mucho.

Volviendo a amasar

Pasadas las 4 horas ponemos:

• harina en el mármol (bien limpio) 
• la masa (que nos habrá crecido un montón)
• amasamos un poco, se engancha mucho en las manos.

En una bandeja para horno ponemos papel de horno, encima colocamos esta masa dándole una forma redonda, con un agujero en medio. 

En un cuenco apto para horno ponemos agua caliente y lo introducimos en el horno, ponemos la bandeja con el rosco que hemos hecho, ponemos el horno a 35º si os pasa como a mi que empieza a los 50º dejar  la puerta del horno un poco abierta, lo dejamos durante 1 hora.

Despues de reposar 1 hora
lo decoramos

Pasada la hora veremos que el rosco aun ha crecido mas, le colocamos las frutas confitadas y con cuidado le ponemos por debajo el haba seca embuelta en papel metálico y la figurita del rey.

Ponemos el horno (el grill NO) a 190º, introducimos el Tortell y a los 15 o 20 minutos ya estará cocido. 

Lo comprovamos pinchado un palillo, si sale limpio ya podemos sacarlo.

Ya horneado lo pintamos con
clara de huevo y azucar glas

Batimos 1 clara de huevo con 2 cucharadas de azúcar glas, con la ayuda de un pincel de silicona untamos el Tortell ,y le espolvoreamos almendra troceada por encima. Lo ponemos al grill unos 5 minutos. 

Si quereis lo podeis partir por la mitad y rellenarlo de cram, chocolate o nata.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer un riquísimo Tortell de Reyes, tan solo nos falta la corona de Rei.

Espolvoreamos almendras
y gratinamos 5 minutos

Si os animais podeis coger una cartulina amarilla o dorada y os fabricais uno.

Pero os aseguro que el tortel esta tan, tan bueno que son o sin corona comiendolo os sentireis como reyes.

Esta receta es casi igual a la de la Mona de Pascua, o la del Briox, podeis verlas tambien en este Blog.

También teneis una receta del Roscon de Reyes en este Blog.

Al final este lo rellené de nata

Partido por la mitad

Poniendo la nata

El Tortel ya relleno de nata

La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria

BIZCOCHO EN TAZA

BIZCOCHO EN TAZA

bizcocho en taza

INGREDIENTES:

• 
  

2 cucharadas de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharada de vanilla
1 huevo grande
1 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite
azucar glas

ELABORACIÓN:

ponemos el huevo

Batimos  el huevo en la taza.

Agregamos la harina y el azucar,  mezclamos bien

todo mezclado

Echamos la leche y el aceite y mezclamos bien.

Añadimos la vainilla, y mezclamos de nuevo.

vertemos la vainilla

Ponemos la  taza en el microondas y cocinamos durante unos  2 o 3 minutos, dependera de cada aparato, en el miuo 3 minutos.

recien cocido

Dejamos enfriar un poco, y le espolvoreamos un `poco de azucar glas por encima.

Y ya nos podemos comer este delicioso bizcocho al microondas.

comiendolo

Si quereis le podeis añadir chocolate, pero a mi marido no le gustan los bizcochos de chocolate, y como que este era para él lo hice sin.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

OBLEAS CON MANZANA

OBLEAS CON MANZANA

obleas con manzana

INGREDIENTES:

• obleas
• manzanas
• pasas
• azucar moreno
• canela
• aceite de oliva

para la guarnición: 

• helado de vainilla

ELABORACIÓN:



Extendemos las obleas en una fuente para horno, forrada con papel de hornear.

A punto de hornear

Con la ayuda de un pincel de silicona las pintamos con aceite.

Pelamos las manzanas y  las cortamos a gajos.

recien horneadas

Las vamos colocando encima de las obleas.

Añadimos unas pasas y espolvoreamos el azucar y un poco de canela.

Precalentams el horno a 180º, por arriba y por abajo, introducimos la bandeja, en unos 15 minutos ya estaran las obeas morenitas.

la ración en el plato con un poco de helado de vainilla.

Las servimos aun tibias acompañadas con  un poco de helado de vanilla.

Quedo un postre muy bueno y muy facil de hacer. Estaban exquisitas.

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria

PASTEL Nº 2

PASTEL Nº 2

INGREDIENTES:

• masa para 2 bizcochos
• mermelada de fresa
• zumo de naranja
• nocilla
• 2 brics de nata
• 2 terrinas de queso tipo philadelfia
• azucar glas
• colorante rosa
• brillantes comestibles rosas
• muñequitos para decorar

Los 2 bizcochos recortados

ELABORACIÓN:

Preparamos la masa de bizocho, la receta que mas os guste, yo hice la receta de bizcocho del convento con limon.

Hacemos un bizcocho redondo, con un molde agujerado por el centro y un bizcocho en un molde para plum cake.

Ya untado con la mermelada&naranjada

Los dejamos enfriar, desmoldamos y les cortamos la parte superior que siempre esta desnivelada para que nos queden los 2 bizcochos lisos y con la misma altura.

untando con la nocilla

Al bizcocho redondo  le quitamos un cuarto, y un trocito mas, para poder montar el numero 2. Colocamos los trozos del bizcocho redondo haciendo la parte superior del numero 2 y debajo ponemos el plum cake alargado.

ponemos el otro 1/2 bizcocho y cubrimos con la nata rosa

Ahora los partimos por la mitad, longitudinalmente para poderlos rellenar.

En un bol mezlcamos un poco de zumo de naranja con mermelada de fresa y untamos la parte inferior del numero 2.

con la ayuda de una regla de plastico alisamos la cobertura

Ponemos el bote de nocilla en el microondas para que se deshaga y nos sea mqs facil de untar.

Colocamos la nocilla por encima del bizcocho untado de mermelada.

esparcimos los brillantes rosas y colocamos los muñecos

Con la ayuda de un pincel de silicona untamos la parte superior del bizcocho, lo colocamos por encima de la nocilla, lo ponemos volteado, asi la parte superior estara mas lisa y uniforme.

En un bol de cristal muy frio batimos la nata muy fria con el queso philadelfia, el azucar glas y el colorante rosa.

Yo uso philadelfia del Lidel por que tiene el sabor mas suave y asi no se nota al montar la nata.

Untamos toda la superficie del numero 2 y los laterales.

la racion en el plato

cortando porciones

Espolvoreamos cristalitos de azucar de color rosa por encima y decoramos con los muñequitos que mas le gusten a nuestra nena.

El color del pastel puede variar si le poneis colorante azul, rojo, lila, verde, a gusto del cumpleñaero o de la pastelera.

Le colocamos la velita del nº 2 y ya esta, ya lo tenemos a punto de cantar el cumpleaños feliz.

A nuestra Cloe le gusto un monton. No parava de untar su dedito en la nata rosa y chupeterrearselo.

A los demas comensales tambien nos gusto muchisimo, estaba super bueno.




¡

Pastel nº 2

¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria

BIZCOCHO DE MAICENA

BIZCOCHO DE MAICENA

bizcocho de maicena

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural
• 4 huevos
• 200 gr. maizena 
• 200 gr. azúcar
• 1 limón (usaremos su ralladura y su zumo)
• 8 gramos levadura (1 cucharadita colmada)
• Mantequilla para engrasar el molde

para decorar:

• crema de limon

ELABORACIÓN:

el molde encamisado

Exprimimos el limon y rallamos su piel, sin que nos queda la piel blanca, esta nos daria mucho amargor.

la masa en el molde

Ponemos  en un bol todos los ingredientes, el yogourt, la maicena, el azucar, los huevos (sin la cascara), las ralalduras del limón, el azumo de limón, la levadura y los batimos hasta que la masa nos haga burbujitas.

recien horneado

Precalentamos el horno a 181º solo por abajo.

Encamisamos un molde con mantequilla y harina, vertemos la masa en él y lo introducimos en el horno a cocer durante unos 20 minutos.

enfriendose

Lo sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

lo volteamos

Yo le di la vuelta para que me quedara arriba  la parte mas plana y asi poder poner mejor la crema.











Quedo una tarta muy buena, la maicena le da un gusto distinto a los bizcochos de  harina de trigo.

Yo lo utilice para hacernuna mini mona de Pascua para mi marido, mi madre y yo. Estabamos encerrados en casa en plena confinación por el coronavirus.












Con esta dulce mona pasamos los 3 confinados mejor el lunes de Pascua.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria