MEJILLONES AL OPORTO

MEJILLONES AL OPORTO

mejillones al Oporto

INGREDIENTES:

• 1 Kg Mejillones 
• 1 cebolla  
• 2 ajos
• perejil troceado
• 1,5 cucharadas de harina
• 200 mil de Oporto para los mejillones
• (100 mil. de Oporto para la cocinera)
• 100 mil del caldo que sueltan los mejillones  al cocerse al vapor.
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

abriendo los mejillones al vapor

Limpiamos bien los mejillones, quitándoles la barba que puedan tener incrustada en su concha.

friendo la cebolla y los ajos

Los colocamos en una cazuela , la tapamos y dejamos que se abran con su vapor.

En cuanto los mejilones se abran, los retiramos del fuego. Reservamos los mejillones junto con el caldo.

haciendo el sofrito

Pelamos y picamos muy fina la cebolla y los ajos , añadimos un poco de sal y los freímos en una sartén con un poco de aceite, cuando estén doraditos añadimos la harina, removemos y dejamos cocer.

Incorporamos el oporto y los 100 mil. del caldo de los mejillones. 






Nos servimos nosotras una copita de oporto.

 ¡A la salud de la cocinera!.

Añadimos los mejillones.

Dejamos hacer xup.-xup unos minutos y apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutitos.

El Oporto les da un sabor muy fuerte a estos mejillones.

la ración en el plato

Tened a punto pan para mojar la salsa.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria