Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 28 de diciembre de 2017

TALLARINAS AL LIMÓN

Tallarinas al limón
TALLARINAS AL LIMÓN

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de tallatinas
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 limón


ELABORACIÓN:

Ponemos las tallarinas en remojo con agua y sal. Asi sacaran la posible tierra que puedan llevar. Cambiamos el agua con sal 3 veces,


Aliñadas para cocer
Tapadas para que se abran

En una sarten ponemos las tallarinas, las rociamos con un chorrito (pequeño) de aceite, con el zumo de un limón y con unos trozos de la monda del limón troceados.

Tapamos y dejamos que se abran y cuezan con su vapor.

Y ya estan , ya las tenemos a punto de comer.


Ya cocidas
Estan buenisimas, son muy tipicas de Castelldefels, mi pueblo.

Pasa una barquita por el mar, bordeando la playa con un arrastre para ir cogiendo las talllarinas.

¡¡¡Bon Profit!!!


Núria












miércoles, 27 de diciembre de 2017

BOULEVANS Y CANAPES VARIADOS

BOULEVANS Y CANAPES VARIADOS (ideas para Navidad)
Boulevans de sobrasada y de foiegras


INGREDIENTES:

  • boulevans o tarrinitas


De sobrasada:

  • 3/4 partes de sobrasada iberica
  • 1/4 parte de mantequilla, punto pomada
  • avellanas tostadas, peladas

En un bol mezclamos la sobrasada con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor vamos

chafando la masa.
Boulevans de angulas y gambas


Rellenamos los boulevans y decoramos con una avellada.

De foiegras:


  • 3/4 partes de foiegras iberica
  • 1/4 parte de mantequilla, punto pomada
  • almendras tostadas, peladas

En un bol mezclamos el foiegras con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor vamos chafando la masa.

Rellenamos los boulevans y decoramos con una almendra.


De huevo y salmón:
    Canapes de huevo y salmon


  • huevo duro, pelado
  • maonesa
  • sal
  • salmón ahumado.
  • alcaparras
Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos, pero dejaos unas rodajas enteras para la decoración,

En un bol ponemos los huevos, un poco de sal, mahonesa, salmon trocreado y unas alcaparras.

Lo mezclamos todo, rellenamos los boulevans o untamos unas tostadas, decoramos con unas rodajas de huevo duro y unas tiritas de salmón



De angulas:


  • angulas de bolsa o congeladas
  • ajos
  • gambas cocidas peladas
  • huevo
  • sal
  • aceite de oliva

Podemos comprar ya las angulas cocidas con los ajos y las gambitas.

Batimos un huevo con un poco de sal, añadimnoslabolsa de angulas y removemos.

Ponemos un poco de aceite en una sarten y hacemos el revoltillo.

Rellenamos los boulevans procurando que una gamba quede adornando cada uno.


De surimni:



  • palitos de surimi fresco, no congelado.
  • huevos duros
  • sal
  • mahonesa

Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos.

Troceamos los palitos de surimi fresco.

En un bol ponemos los huevos con un poco de sal, el surimi y la mahonesa.

Mezclamos todos los ingredientes y rellenamos los bolulevans,
Tartaletas de aguacate y gambas


De aguacate:


  • aguacate
  • tomate rojo
  • limón
  • gambas cocidas peladas
  • sal


Troceamos el aguacate, pelamos, despepitamos y troceamos el tomate.

Lo mezclamos todo, ponemos un poco de zumo de limón.

Troceamos unas gambas previamente cocidas y peladas. Volvemos a mezclar

Rellenamos los boulevans y decoramos con unas gambitas enteras, 

De restos de quesos cremosos:


Restos de quesos cremosos
Queso philadelfia.

Mezclamos todos los restos de quesos, suavizamos los sabores añadiendo un poco de queso Philadelfia.

Rellenamos los boulevans o tostadas.

Y ya esta, ya tenemos un monton de boulevans/canapes para alegrar  nuestras mesas.


De restos de quesos cremosos mezclados
 y oliva gigante sin hueso
Hacerlos es un a actividad familiar. Si teneis niños se lo pasaran muy bien colaborando.

Nosotras los preparamos para el dia de San Estevan, lo celebramos en casa de mi hija, fue una comida fantastica, nos lo pasamos super bien.

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria

viernes, 22 de diciembre de 2017

CREMA DE PESCADO Y MARISCO

CREMA DE PESCADO Y MARISCO (ideas para Navidad)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Sopa de pescado i marisco
  • 2 kg. de pescado (pueden ser cabezas) / de merluza (con cabezas) /de dorada, o salmonetes (con cabezas) /cualquier pescado para sopa.
  • 1/4 kg. anillas de calamar
  • 1/4 Kg. gambas langostineras
  • 1/2 kg. chirlas, o berberechos, o almejas
  • 1/2 kg. mejillones de roca, bien pequeños.
  • 1 Cebolla
  • 6 Ajos
  • 1 o 2 tomates
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Tomillo
  • Pan duro.
PREPARACIÓN:

En una olla grande ponemos a hervir todo el pescado con sal y 1 hoja de laurel. Lo dejamos hirviendo.
En una olla pequeña ponemos a hervir con poca agua el calamar, las gambas, las xirlas y los mejillones, añadimos sal i 1 hoja de laurel. Lo dejamos hirviendo.
En una sartén hacemos el sofrito, ponemos el aceite, los ajos i la cebolla rallados, cuando ya están dorados añadimos el tomate rallado, salamos.
Colamos los pescados de la olla grande y con paciencia vamos separando las espinas de los trocitos de pescado, los reservamos Si no tenéis paciencia lo mejor es que pongáis unas rodajas de pescado en la olla de las gambas i dejéis una olla solo para cabezas y espinas.
Colamos las gamas, calamar, chirlas i mejillones. Quitamos las cascaras del marisco y troceamos las anillas de calamar. A las chirlas y mejillones les quitamos  la cascara. Reservamos 
Juntamos los 2 caldos, añadimos el sofrito y ponemos pan duro, lo dejamos hirviendo un ratito y lo trituramos. Cuando ya esta con una consistencia cremosa le añadimos el pescado y el marisco que habíamos reservado.
Yo aprovecho todas las espinas y cabezas que voy guardando por el congelador. El día que hago la sopa me pongo a desmenuzar el pescado delante de la tele, viendo alguna serie. Así no se me hace tan pesado. Hay que ir con cuidado de no liarse con las espinas y hacer la operación al revés.......¡ tirar el pescado i guardar las espinas!.
¡Queda una crema fantástica! Cuando comes vas notando los trocitos del pescado i el marisco. Pero mi hija la odia. No se por que, la verdad es que esta buenisima. Cuando la hago comemos un dia i el resto la congelo. Descongelada esta igual de buena.
¡¡¡Bon Profit!!


Neus i Núria

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martes, 12 de diciembre de 2017

LENTEJAS CON VEGETALES

LENTEJAS CON VEJETALES

lentejas vegetales
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 3 potes de lentejas ya cocidas.
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias.
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 chorizos ahumados (opcional)
ELABORACIÓN:

Lavamos las verduras.

Les quitamos los filamentos a los tallos de apio. Quitamos las semillas de los pimientos. Pelamos las zanahorias.

Troceamos todas las verduras
añadiendo el xorizo

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y las sofreímos, añadimos un poco de sal.

Pelamos i cortamos a rodajas los 2 chorizos.

Cuando las verduras ya están pochadas añadimos las rodajas de chorizo. Dejamos que se pochen unos 3 minutos.

Escurrimos las lentejas.

Añadimos 1 litro de agua o de caldo vegetal al sofrito.

Cuando arranque el hervor incorporamos las lentejas. Dejamos hacer xup-xup unos 5 minutos, para que se impregnen del sabor de las verduritas y el chorizo.

Cerramos el fuego y las dejamos reposar un ratito. Si las cocinamos en verano las comemos tibias, que  con el calor las cosas muy calientes no apetecen.

Si os gustan muy caldosas le ponéis mas agua-caldo.

Y tal como dice el refrán: hoy para comer, si quieres te las comes y si no las dejas".
A punto de comer

Tengo pocas fotos de este plato. La cámara de fotos no tenia batería así que las hice con el móvil, pero hice limpieza, creía que mi marido hay las había pasado al ordenador  y por error las borre casi todas. ¡¡¡Sorry!!!.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria



jueves, 7 de diciembre de 2017

MINI MUFFINS SALADOS

MINI MUFFINS SALADOS

mini mufins salados
INGREDIENTES PARA HACER 3 VARIEDADES:
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 t leche
  • 1/2 t aceite
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada, rasa, de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cebolla
  • 200 grs. queso Philadelfia
para los básicos:
  • oregano y perejil
para los de jamon:
  • 50 grs. de mini taquitos de jamón
  • oregano
para los de queso: 
  • 50 grs. de queso rallado
  • oregano
PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos la cebolla, la freímos un poquito, que nos quede blanquita.

Ponemos en un bol grande la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos.

En otro bol añadimos los huevos, la leche y el aceite y mezclamos.

En este bol de los líquidos, añadimos el queso Philadelphia y la cebolla, lo mezclamos bien,.
Ahora ya mezclamos todos los ingredientes en el bol grande, mezclamos bien y ya dividimos la masa en 3 boles.

En uno añadimos orégano y perejil. Mezclamos.

En el otro añadimos orégano y los taquitos de jamón. Mezclamos.
minimufis salados

Y en el ultimo añadimos orégano y el queso rallado. Mezclamos.

Vertemos estas masas en papeles de magdalenas, que tengan distintos colores, así sabremos de que tipo  es cada una sin tener que "hincarle el diente".

Mientras, hemos precalentado el horno a 220ºC solo por abajo.

Ponemos la bandeja en la parte alta del horno.

Dejamos unos 2 - 3 minutos el horno a 220ºc y luego lo bajamos a 180ºC.

Pasados unos 10 minutos (en total) pinchamos con un palillo para ver si están, si sale 
limpio ya podemos sacar los muffins del horno, y si sale con masa pegada, lo dejamos un poquito más.

Quedan super buenos, son un aperitivo fantástico. Toda una exquisitez.

Lo prepare para ayudar a mi madre un día que tenia un montón de comensales en casa.

¡Triunfaron mucho, muchisimo!


¡¡¡Bon profit!!!


Neus, Ester i Núria