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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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domingo, 31 de diciembre de 2017

OSTRAS AL HORNO

Ostras al horno
OSTRAS AL HORNO

INGREDIENTES:

  • ostras
  • limón
  • sal
  • aceite


ELABORACIÓN:

Abrimos las ostras, con mucho cuidado no nos vayamos a amputar un dedo.

En casa siempre se encarga mi maridito. Ya se le puede considerar un especialista. !Y de los buenos¡


Abriendolas
En una fuente de horno vamos colocando las ostras y a cada una le ponemos una pizca de sal, un chorro de limon y un chorrito de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º.

En unos 15 minutos ya estaran asadas.

Esta receta me la falicito mi hija. Con toda la ilusión del mundo habiamos comprado una cajita de ostras y apareció la "señorita" con sus teorias de que es una salvajado comerse a un animal vivo.


Añadiendo el limón
Tanta tabarra nos dio que al final claudicamos y nos las comimos cocidas.

Estaban buenas, pero són mas sabrosas crudas.

Aunque ahora ya siempre nos dara penita comernoslas crudas y si lo hacemos despues tendremos remordimientos.

Ya nunca sera igual.


A punto de horneas
!!!Bon Profit!!!

Núria
.
















sábado, 30 de diciembre de 2017

PASTEL DE FIN DE AÑO

Pastel de fin de año
PASTEL DE FIN DE AÑO (ideas para Navidad)

INGREDIENTES:
Receta de la tarta de yogurt (ver blog)
Con esta base hemos hecho un pastel de limón y otro de chocolate i mantequilla.
Los hemos recubierto de masa foundant para decorar.

El pastel de limón por dentro

Mañana cuelgo todos los pasos que hemos hecho.

El de chocolate y mantequilla
Hoy no tenemos tiempo, me tengo que ir con mi super pastel de limón a cenar a casa de unos amigos (Fina i Quim) y me tengo que "maquear" un poco.
Mis hijos se van con el otro pastel a otra cena.

Feliz 2012!!! Tendremos un día mas para estar con la familia, un día mas para estar con los amigos, un día mas para reír, un día mas para comer chocolate, un día mas para beber cava, un día mas para............
Petonetsssssssssssssssssssss

Las 3 bases del pastel de limon

PASTEL DE LIMÓN:

La tarta de limón
INGREDIENTES:
  • Masa de la tarta de iogourt
  • 1 limón exprimido i su ralladura
  • 1 Pastel fresco de limón Royal (el caramelo liquido no lo necesitamos)
  • 1/2 l. de leche
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 paquete de masa foundant roja
  • 1/5 de masa foundant blanca, un trozo de masa teñida de verde con colorante alimentario.
  • 1 Tarrina de purpurina alimentaria
  • Azúcar glas
Glasa real (sirve de pegamento):
  • 250 grs. de azúcar glas
  • 1 clara de huevo a punto de nieve
  • Zumo de 1/2 limón pequeño.
Se mezcla todo en un bol, hay que hacerlo en el  momento de tener que usarlo.
Hacemos la masa de la tarta de iogourt añadiendo el zumo de 1 limón y su ralladura, enharinamos un  molde para horno, yo use uno de albal para pollos al ast (por la medida).
Como queda la masa muy alta lo tuve en el horno mas de 1 hora, a temperatura suave, 180º, para que se horneara bien por dentro sin quemarse por fuera.
Una vez enfriado se corta en 3 secciones horizontales.

Masa fondant roja
 Hacemos el pastel fresco de limón, en un bol ponemos 1/2 l. de leche, las 4 cucharadas de azúcar i batimos hasta que emulsione. Ponemos esta pasta de limón en cada una de las 3 bases y recubrimos todo el lateral del pastel. Lo ponemos en la nevera a enfriar antes de recubrir con la decoración.
  
Para la decoración:
Ponemos papel de hornear en el mármol, cogemos el rodillo, lo espolvoreamos con azúcar glas y alisamos la masa fondant roja. Cuando ya la tenemos alisada la ponemos por encima de la tarta.
Hacemos lo mismo con la masa blanca, con un molde en forma de estrella cortamos estrellitas y las impregnamos de purpurina. Hacemos lo mismo con la masa de color verde y con un cuchillo tallamos los números: 2012.

Adornos de masa fondant
Untamos toda la decoración con la glasa i la pegamos en la tarta.

PASTEL DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE:
INGREDIENTES:

Pastel de mantequilla i chocolate por dentro
  • Masa de tarta de iogourt.
  • 500 dl. de nata para montar
  • 6 cucharadas de azúcar glas.
  • 1 tarrina de Nocilla o leche condensada i cacao en polvo.
Para no tener la masa tanto rato en el horno para hacer esta tarta dividimos la masa en 3, enharinamos 3 recipientes de albal para pollos al ast y hacemos 3 tartas. Cuando ya están cocidas les quitamos la capa de arriba para que queden niveladas i planas.
Batimos la nata para montar con el azúcar glas bastante rato hasta que pasa de nata a mantequilla.
Untamos la base inferior con la mantequilla de nata, la del medio con el chocolate, i la superior y los laterales de la tarta con el resto de la mantequilla de nata. Lo ponemos en la nevera a enfriar antes de la decoración.

Recubierto  de mantequilla de nata
Decoramos igual que el pastel de limón.

Mis hijos se trajeron todas estas ideas de su viaje a Estados Unidos, allí compraron los aditivos y complementos para la decoración, pero ahora ya los venden también aquí.
La verdad es que no tienen unos colores muy naturales pero es tan solo azúcar teñido, es como jugar con pastelina, moldeas lo que quieres pero en vez de guardarlo en la vitrina.... ¡¡¡te lo comes!!!!!
Espero que os gusten estas deliciosas tartas, ¡¡¡parecen sacadas de un cuento de la Disney!!!

Extendiendo la masa fondant

¡¡¡Bon Profit!!!


Ester i Núria

Imprimir la receta

A punto de decorar

viernes, 29 de diciembre de 2017

MAGRET DE PATO CON UVAS

Magret de pato con uvas
MAGRET DE PATO CON UVAS (ideas para Navidad)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:


  • 3 magrets de pato
  • 1 racimo de uvas
  • 250 mil. de nata liquida
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • 1 bolita de manteqilla


ELABORACIÓN:


Los 3 magrets
Les hacemos unos cortes a las pieles del pato, en forma de rombo. Salpimentamos.

En una sartén, sin aceite los ponemos a asar.

Primero por el lado de la piel, así soltara la grasa para después voltearlos.

Pelamos las uvas y les sacamos las pepitas. Las reservamos.

Ponemos una bolita de mantequilla en una sartén y doramos 
Asándose el magret "al punto"
las uvas. Nos han de quedar doraditas.



Vertemos la crema de leche y la dejamos cocer unos minutos. Vamos removiendo para que las uvas se impregnen de sabor.

Servimos el magret y lo rociamos con la salsa.



Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Es super fácil de hacer y super bueno de comer.


Las uvas, ya peladas y despepitadas
dorándose
Aquí la única dificultad reside en encontrarle el punto a la 

cocción del pato.



Que si muy hecho (mi hijo) , que si poco hecho (mi hija), que si al punto (mi marido), que si casi calcinado (mi madre). ¿Al punto de que? o ¿de quien? esa frasecilla de "al punto" ha hecho mucho daño a la convivencia familiar.

Cuando mi familia me dice al punto, a mi ya la cara se me 
pone a cuadros. Por que en casa cada cual tiene su punto, menos yo, que para no tirar la comida me como 
Vertiendo la crema de leche
todos los "al punto" de los demás y que yo en mi 
ignorancia no he acertado.

¡¡¡Bon Profit!!!

magret de pato con uvas
Núria



BIZCOCHO NAVIDEÑO (casi, casi PANETONE)

BIZCOCHO NAVIDEÑO (casi, casi PANETONE)
Bizcocho Navideño, casi casi Panetone
(ideas para Navidad)


INGREDIENTES:

para la masa de arranque:

  • 1/2 vaso de agua templada
  • 25 grs. de levadura fresca
  • 100 grs. harina de fuerza
  • 50 grs. azucar
  • 1 yema de huevo


para la masa:

Haciendo la masa
  • 400 grs. de harina de fuerza
  • 150  grs. de azucar
  • 200 grs. mantequilla
  • 200 mil. de nata liquida para montar
  • 3 yemnas de huevo
  • 150 grs. de mezcla de pasas y frutas confitadas


para el gratinado:

Añadiendo las pasas+frutas
  • azucar
  • mantequilla


ELABORACIÓN: 


Unas horas antes de hacerlo tenemos que preparar la Masa de arranque, yo la deje preparada la noche anterior.

Disolvemos la levadura en el agua tibia, añadimos la harina, el azucar y la yema de huevo. Lo mezclamos todo manualmente, con la ayuda de un tenedor. Tapamos con papel
A punto de hornear
transparente y lo dejamos unas horas, minimo 2.

Ahora ya vamos a hacer la Masa, en el mismo bol que tenemos la Masa de arranque añadimos  harina de fuerza, el azucar, la mantequilla a punto pomanda, la nata liquida y las yemas de hevo.

Lo mezclamos todo manualmente durante un ratido, añadimos las pasas y las frutas confitadas cortadas muy pequeñas. Removemos otra vez y tapamos el bol con un paño. 

Recien horneado
Lo dejamos asi durante 2 horas.

Cojemos un molde de vidrio o de metal y lo forramos con papel de hornear, lo dejamos alto por que al cocer sube mucho. Despues al sacarlo del horno bajo bastante.

Vertemos la masa en el molde y lo volvemos a dejar reposar, esta vez 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

A la masa le espolvoreamos azucar por encima y unas bolitas de mantequilla y la ntroducimos el Bizcocho en el horno durante unos 50 minutos.

Aqui se observa el gratinado
Teneis que tener un pìncho largo de madera para pincharlo y comprobar que ya este cocido.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

En teoria esto tenia que ser un Panetone, pero en la practica tiene sabor de Panetone pero no tiene la textura de Panetone.

En resumidas cuentas es un Hibrido de Panetone.

Tal vez yo no tengo la "mano" necesaria para que me quede con la textura adecuada.
Cortando porciones del "hibrido"

Saque la receta de un blog donde aseguraban que habian obtenido un Panetone igual que los de las tiendas. Yo no debo saber hacerlo. Me he de limitar a hacer hibridos de Panetone.


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria



MARISCADA CON LANGOSTA

MARISCADA CON LANGOSTA
Mariscada con langosta


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 16  gambas langostineras grandes
  • 4 cigalas grandes
  • 2 langostas
  • 1 kg. de mejillones
  • 1 kg. de almejas
  • 2 sobres de salsa verde (de la Sirena)
  • 100 mil. de vino blanco.
  • 1 tarro de ajo , perejil y aceite.(del Mercadona)
  • 1 cucharada de harina
  • sal
  • aceite de oliva
    Los mejillones en salsa verde


    ELABORACIÓN:





    Ponemos las almejas en remojo, en agua y sal para que desperendan la posible tierra que puedan llevar. Les cambiamos el agua y sal almenos 3 veces.

    Limpiamos los mejillones.
    Encima las almejas en salsa verde



    Cortamos los bigotes mas largos de las gambas y de las cigalas. Les ponemos un poco de sal.

    Partimos las langostas por la mitad, les ponemos un poco de sal.

    Ponemos a cocer al vapor los mejillones, en una sarten freimos con un poco de aceite una cucharada de harina, añadimos los 2 sobre de salsa verde, el vino blanco, removemos y añadimos los mejillones bastante escurridos. Removemos para que se impregnen de esta salsa.
    Las gambas asandose en la plancha


    Con la ayuda de una espumadera los colocamos en una fuente grande.

    Escurrimos las almejas y las colocamos en la salsa verde sobrante que tenemos en la sarten. Removemos y las colocamos en la fuente encima de los mejillones.

    Guardamos la fuente en el horno, para que conserve el calor.
    Los escamarlanes encima de las gambas

    Mientras habremos enchufado la plancha, la untamos con aceite  y estaremos cociendo las gambas.

    Las colocamos por encima de las almejas y las rociamos con la salsa de aceite, ajo y perejil.

    Cocemos las cigalas, yo les quite las patas por que tardan mas en cocerse a la plancha. Las ponemos por encima de las gambas. Las rociamos con la salsa,

    Ahora por ultimo ponemos en la plancha las langostas, las cocemos bien por ambos lados.

    Ponemos las langostas  por encima de las cigalas y las rociamos con la salsa.
    A punto de comer!!!


    Y ya esta,¡¡¡a comer!!!

    Ni se os ocurra picar nada mas para comer, un sencillo aperitivo y ya esta, Esta mariscada es mega plato unico. Y si os queda lo aprovechais para hacer una sopa de pescado o una fideua al dia siguiente,

    Para beber un Ribeiro o un Cava brut nature rosado, todo muy frio.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Ester y Núria

    jueves, 28 de diciembre de 2017

    ZARZUELA

    La zarzuela a punto de comer
    ZARZUELA (ideas para Navidad)

    INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

    • 8 Rodajas de rape
    • 8 Rodajas de merluza
    • 8 Rodajas de emperador
    • 16 Gambas langostineras grandes
    • 16 Cigalas
    • 1 Sepia
    • 4 Calamares
    • 1 Kg. mejillones
    • 1/2 Kg. almejas
    • Sal
    • Harina
      La merluzaAceite de oliva
      Para la picada:
      • 6 Ajos
      • 2 Tomates
      • 1 Rama perejil
      • Sal
      • Aceite de oliv

      Para el fumet de pescado:
      • 1 o 2 Cabezas de merluza 
      • 1 o 2 Cabezas de rape o de cualquier otro pescado
      • 2 Hojas de laurel
      • El rape
      • Sal

      ELABORACIÓN:


      Limpiamos las cabezas de los pescados y los ponemos a hervir en agua con sal y el laurel.


      Ponemos las almejas en agua y sal, le cambiamos el agua con sal unas 3 veces, para que suelten la arena que puedan tener.


      Salamos y enharinamos la merluza y la freímos, no demasiado, la sacamos y reservamos.


      El emperador
      Salamos y enharinamos el rape y lo freímos en el mismo aceite, no demasiado frito, lo sacamos y reservamos.
      Comprobamos si el aceite aun esta bien, si es así lo seguimos usando, salamos y enharinamos el emperador, no demasiado frito, lo sacamos y reservamos.


      Les cortamos los bigotes a las gambas y a las cigalas, los salamos y los ponemos a freír (el aceite no ha de estar quemado), no demasiado, los sacamos y reservamos.
      Las gambas y las cigalas
      Mientras se fríe todo este pescado vamos haciendo una picada, en un bol ponemos el perejil troceado, los ajos pelados, los tomates pelados y sin las pepitas, un chorro de aceite y un poco de sal. Lo trituramos bien triturado.


      En el aceite de freír incorporamos la picada, vamos removiendo y añadimos una cucharada sopera de harina, cuando ya esta cocida añadimos los calamares y la sepia, que previamente habremos limpiado y cortado, la sepia a cuadrados y los calamares a rodajas.




      Los calamares y la sepia,
      No use las patas, las guarde.Añadimos 3/4 de litro del caldo de pescado, dejamos que la sepia y los calamares se cuezan durante unos 20 minutos.


      Limpiamos los mejillones y los abrimos en una olla, el caldo que han desprendido lo añadimos a la cazuela donde estamos haciendo la zarzuela. A los mejillones les quitamos una balba y los reservamos.


      La picada y la harina ya fritas,
      incorporando
      los calamares, la sepia y el caldo
      Después con mucho cuidado incorporamos el pescado, las almejas crudas, por encima las gambas y las cigalas y alrededor los mejillones.


      Lo dejamos haciendo un "xup" "xup" durante unos 20 minutos. El pescado absorve parte de la salsa.
      Aqui tenemos debajo el pescado, los calamares y sepia,
      por encima las gambas y en medio las almejas.
      Hay que menear la cazuela, no lo hagáis con una cuchara por que romperíais el pescado.


      Y ya esta, ya tenemos a punto de comer una magnifica zarzuela, a la hora de servir ponemos en cada plato una rodaja de merluza, una de rape, una de emperador, 2 gambas, 2 escamarlanes, unas rodajas de calamar, unos trocitos de sepia, unas almejas y unos mejillones.


      Queda un plato super bueno, la salsita esta para mojar pan.
      La ración en el plato
      Este plato se llama zarzuela, pero no se por que, lo que si se es que en casa cuando la cocinamos nunca nos hemos puesto a cantar "Fiel espada triunfadora" ni nada por el estilo, ni nos hemos vestido de "castizos", sencillamente disfrutamos de este magnifico plato de pescado.


      ¡¡¡Bon Profit!!!


      Neus i Núria




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      TALLARINAS AL LIMÓN

      Tallarinas al limón
      TALLARINAS AL LIMÓN

      INGREDIENTES:

      • 1 kg. de tallatinas
      • sal
      • aceite de oliva
      • 1 limón


      ELABORACIÓN:

      Ponemos las tallarinas en remojo con agua y sal. Asi sacaran la posible tierra que puedan llevar. Cambiamos el agua con sal 3 veces,


      Aliñadas para cocer
      Tapadas para que se abran

      En una sarten ponemos las tallarinas, las rociamos con un chorrito (pequeño) de aceite, con el zumo de un limón y con unos trozos de la monda del limón troceados.

      Tapamos y dejamos que se abran y cuezan con su vapor.

      Y ya estan , ya las tenemos a punto de comer.


      Ya cocidas
      Estan buenisimas, son muy tipicas de Castelldefels, mi pueblo.

      Pasa una barquita por el mar, bordeando la playa con un arrastre para ir cogiendo las talllarinas.

      ¡¡¡Bon Profit!!!


      Núria












      miércoles, 27 de diciembre de 2017

      BOULEVANS Y CANAPES VARIADOS

      BOULEVANS Y CANAPES VARIADOS (ideas para Navidad)
      Boulevans de sobrasada y de foiegras


      INGREDIENTES:

      • boulevans o tarrinitas


      De sobrasada:

      • 3/4 partes de sobrasada iberica
      • 1/4 parte de mantequilla, punto pomada
      • avellanas tostadas, peladas

      En un bol mezclamos la sobrasada con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor vamos

      chafando la masa.
      Boulevans de angulas y gambas


      Rellenamos los boulevans y decoramos con una avellada.

      De foiegras:


      • 3/4 partes de foiegras iberica
      • 1/4 parte de mantequilla, punto pomada
      • almendras tostadas, peladas

      En un bol mezclamos el foiegras con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor vamos chafando la masa.

      Rellenamos los boulevans y decoramos con una almendra.


      De huevo y salmón:
        Canapes de huevo y salmon


      • huevo duro, pelado
      • maonesa
      • sal
      • salmón ahumado.
      • alcaparras
      Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos, pero dejaos unas rodajas enteras para la decoración,

      En un bol ponemos los huevos, un poco de sal, mahonesa, salmon trocreado y unas alcaparras.

      Lo mezclamos todo, rellenamos los boulevans o untamos unas tostadas, decoramos con unas rodajas de huevo duro y unas tiritas de salmón



      De angulas:


      • angulas de bolsa o congeladas
      • ajos
      • gambas cocidas peladas
      • huevo
      • sal
      • aceite de oliva

      Podemos comprar ya las angulas cocidas con los ajos y las gambitas.

      Batimos un huevo con un poco de sal, añadimnoslabolsa de angulas y removemos.

      Ponemos un poco de aceite en una sarten y hacemos el revoltillo.

      Rellenamos los boulevans procurando que una gamba quede adornando cada uno.


      De surimni:



      • palitos de surimi fresco, no congelado.
      • huevos duros
      • sal
      • mahonesa

      Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos.

      Troceamos los palitos de surimi fresco.

      En un bol ponemos los huevos con un poco de sal, el surimi y la mahonesa.

      Mezclamos todos los ingredientes y rellenamos los bolulevans,
      Tartaletas de aguacate y gambas


      De aguacate:


      • aguacate
      • tomate rojo
      • limón
      • gambas cocidas peladas
      • sal


      Troceamos el aguacate, pelamos, despepitamos y troceamos el tomate.

      Lo mezclamos todo, ponemos un poco de zumo de limón.

      Troceamos unas gambas previamente cocidas y peladas. Volvemos a mezclar

      Rellenamos los boulevans y decoramos con unas gambitas enteras, 

      De restos de quesos cremosos:


      Restos de quesos cremosos
      Queso philadelfia.

      Mezclamos todos los restos de quesos, suavizamos los sabores añadiendo un poco de queso Philadelfia.

      Rellenamos los boulevans o tostadas.

      Y ya esta, ya tenemos un monton de boulevans/canapes para alegrar  nuestras mesas.


      De restos de quesos cremosos mezclados
       y oliva gigante sin hueso
      Hacerlos es un a actividad familiar. Si teneis niños se lo pasaran muy bien colaborando.

      Nosotras los preparamos para el dia de San Estevan, lo celebramos en casa de mi hija, fue una comida fantastica, nos lo pasamos super bien.

      ¡¡¡Bon Profit!!!





      Neus, Ester i Núria