PAN DULCE DE NAVIDAD, PAPÁ NOEL

Pan dulce de Navidad, Papà Noel

PAN DULCE DE NAVIDAD, PAPÁ NOEL

INGREDIENTES

• 4 1/2 tazas de harina
• 11/2 taza de azúcar
• 14 grs. de levadura seca o 2 cuadraditos de levadura fresca
• 1 pellizco de sal
• 1 taza de leche (que no llegue al tope)
• 100 grs. de mantequilla
• 2 huevos para la masa + 1 huevo para pintar
• colorante alimentario rojo
• 2 pasas o 2 avellanas

amasando

ELABORACIÓN:

En un bol grande ponemos 4 tazas de harina, el azúcar, la levadura y la sal.

hacemos 3 bolas

Removemos y añadimos la mantequilla derretida, los huevos y la leche. Seguimos removiendo.

Si la levadura es fresca la tenemos que haber derretido con un poco de leche tibia.

Aplastamos una bola

Espolvoreamos un poco de harina en el mármol y vertemos esta masa.

Con las manos vamos amasando durante unos 10 minutos.

Lo tapamos con papel film y la dejamos durante una hora. Casi ha de doblar su volumen.

Volvemos a enharinar el mármol y volcamos en el la masa. Volvemos a amasar y la dividimos en 2 partes, una mas grande que la otra.

con unas tijeras cortamos la barba

Con la más grande haremos un triangulo alargado con las esquinas redondeadas, nos servirá de cabeza y gorro de Papá Noel.

La porción más pequeña la dividiremos en 2  mitades.

con la bola pequeña hacemos nariz,
bigote y gorro

Una de ellas la aplastaremos para formar una barba, cortaremos con unas tijeras para que nos queden unas tiras, los pelos de la barba y la pegamos en la parte del triangulo que tenemos para hacer la cara.

Con la otra masa hacemos una bola para la nariz, un rulo para el bigote y  una bola para el pompón del sombrero.

la pegamos a la cara

Hacemos 2 agujeros en la cara y le colocamos las pasa o avellanas para hacer de ojos.

Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel de silicona pintamos toda la cara.

pintamos con huevo

Untamos colorante rojo con un pincel pequeño y pintamos el gorro de color rojo y sonrosamos las mejillas.

Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

teñimos el gorro, nariz y mofletes

Introducimos el Papá Noel y lo cubrimos con papel de aluminio, horneamos durante unos 15 minutos.

Retiramos el papel de aluminio y lo dejamos dorar durante otros 5 minutos.

No os paséis con la cocción enseguida se cuece.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Es como un briox.

A punto de hornear

Queda muy simpático y Navideño.

La medida de la taza es una taza de esas de recuerdo de New York, o de Barcelona. Tipo mug.


Yo lo prepare para llevar a casa de mi hermano y mi cuñada. Les hizo mucha gracia. Sobro un montón y después estuvimos días comiéndonoslo para desayunar. Acompañado de una tableta de chocolate y mojado en el café con leche también estaba riquísimo.

pan dulce de Navidad Papa Noel

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

TRONCO DE NAVIDAD

TRONCO DE NAVIDAD

tronco de Navidad

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 120 gr. harina
• 200 gr. azúcar
• 1 pizca sal
• 100gr. de azúcar glas
• 500 gr. chocolate negro de cobertura
• 2 nuces de mantequilla
• fresas
• 2 cerezas confitadas
• 4 hojas de menta

ELABORACIÓN:+

 inal del formulario

La masa cocida

Para hacer la masa, calentar el horno a 180ºC.

Untada con chocolate

Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve con el pellizco de sal, las hemos de dejar bien firmes.

En  otro bol, batimos unos minutos las yemas con el azúcar y incorporamos la harina. 
Seguimos batiendo.

Y por último añadimos las claras montadas, con la ayuda de una espátula removemos, sólo incorporamos, con movimientos de arriba abajo .

Enrollada

Vertemos la masa en la bandeja forrada con papel de horno, la alisamos  y horneamos unos 10 minutos, la pasta debe quedar ligeramente dorada. No abrir el horno durante la cocción. 

Antes de decorar

Una vez cocido, retiramos del horno y desmoldamos encima de un paño de algodón, retiramos el papel y enrollamos la masa junto con el trapo. Dejamos enfriar completamente.

 Deshacemos el chocolate al baño maría con la nuez de mantequilla y el azúcar glas.

Para rellenar, extendemos de nuevo la masa sin quitar el paño, ponemos el chocolate (reservamos un poco para la cobertura) y enrollamos de nuevo, ayudándonos con el mismo paño .

Bañamos el tronco con el chocolate, haciendo rayas con un tenedor, simulando la corteza del árbol . Y ya por ultimo decoramos con las fresas, las cerezas y la menta.

Este mega Tronco de Navidad nos lo prepararon nuestros amigos Fina y Quim, fue el 

Cortando porciones

postre de la cena de Fin de Año de 2015.

Estaba super bueno, pero entre copita y copita de cava nuestros amigos acabaron confesando que no lo habían cocinado ellos.

¡Su hijo y su sobrina fueron los artífices de esta maravilla culinaria.!

la ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

ARBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE

arbol de navidad de hojaldre

ARBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE



INGREDIENTES:

• 2 hojas de masa de hojaldre
• crema de chocolate
• azucar
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Estendemos las 2 masas de hojaldre. 

 En una de ellas extendemos el chocolate por toda la superficie.

tapando con la otra masa

Ponemos la otra masapor encima.

Con la ayuda de un cuchillo vamos cortando el tronco y las ramas. Reservamos las tiras sobrantes.

una masa con el chocolate

Ahora con cuidado cojemos cada "rama" y la giramos sobre si, haciendo un tirabuzon, una espiral, un torcidito.

En uno de los trozos que hemos recortado cortamos una estrella.

Pintamos el arbol y la estrella con un poco de aceite y

dibujamos y cortamos el arbol

ebroscamos las ramas

espolvoreamos por encima un poco de azucar.

Lo introducimos en el horno previamente calentado a 180 º, por arriba y por abajo.

en unos 20 minutos ya estara el hiladre hornedado.

Queda un arbol super decorativo y super bueno.

arbol de navidad de hojaldre

Con los recortes que hemos hecho podemos hacer torciditos, redonditas, lo que queramos. Esta igual de bueno tenga la forma que tenga.

¡¡¡Bon Profit!!! 



Ester

PASTEL DE CEREZAS/ PERAS CON ENREJADO DE HOJALDRE

tarta de cerezas con enrejado

PASTEL DE CEREZAS/ PERAS CON ENREJADO DE HOJALDRE

INGREDIENTES, para 2 pasteles de unos 22-25 cm  de diametro:

Para la pasta brisa:

• 250 grs. de mantequilla a punto pomada
• 225 grs. de azucar glas
• 6 grs. de sal
• 2 huevos
• 560 grs. de harina tamizada

el enrejado de hojaldre

tarta de peras con trenzado

Para la crema de almendras:

• 125 grs. de azucar glas
• 125 grs. de harina de almendra
• 115 grs. de mantequilla a punto pomada
• 2 huevos
• 15 - 15 grs. de pasta de cerezas 
  
• o 1 bote de peras en almibar

Para la decoración: 

• 750 grs. de cerezas
• 1 mini copita de Kirs o Ron blanco
• 1 lamina de hojaldre

  

  ponemos las cerezas

ELABORACIÓN:


La pasta brisa es mejor hacerla el dia anterior.

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos a maxima velocidad. Añadimos el azucar
glas, seguimos removiendo. Incorporamos los huevos uno a uno sin parar de remover hasta que esten bien integrados.
Añadimos la harina tamizada, la sal , subimos la velocidad de la batedora y seguimos

el enrejado de hojaldre

batiendo.  Cuando ya tengamos una masa fina la tapamos con film y la guardamos en la 
nevera.

Al dia siguiente la sacamos de la nevera y con la ayuda de un rodillo la extendemos entre 2 papeles sulfurizados (de hornear).

Una vez estirada (5 mm aprox.) la ponemos dentro del molde de hornear y con la ayuda de los dedos la vamos colcoando entre las curvaturas del molde. Con un cuchillo cortamos la masa sobrante.

antes de espolvorear el
azucar glas

Pinchamos esta base y reservamos.

Vamos a hacer la crema de almendras, 


Ponemos en el bol de la batedora la almendra molida y el azucar glas. Batimos a velocidad baja. Añadimos la matequilla (a punto pomada) y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos, de uno en uno, han de quedar bien integrados.

Añadimos la pasta de cereza o de peras en conserva y batimos un ratito mas , hasta que nos quede una pasta lisa y fina.

La ponemos en una manga pastelera y la reservamos en la nevera (se puede hacer un dia antes o tenerla un ratito enfriando en la nevera)

Esta crema nos aguanta varios dias en la nevera, pero tambien se puede congelar.

antes de espolverear el
 azucar glas

Encendemos el horno a 180º-190º

Cojemos la manga pastelera con la crema y la repartimos sobre la masa brisa (cruda) que tenemos colocada en el molde.










Sacamos los huesos de las cerezas y las vamos colocando, formando ciculos, por todo el pastel.

Lo introducimos en el horno (ya calentado) y lo dejamos cocer entre 30  o 45 minutos, 

 de cada horno.

decoramos con las cerezas

Estara cocido cuando al sacarlo del horno veamos que no se mueve como un flan. No se nos ha de cocer demasiado, recocido nos quedara seco.

cortando porciones

Lo sacamos del horno y le tiramos por encima un chorrito de Kirs o de Ron blanco.





Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo guardamos en la nevera (lo podemos tener varios dias). pero la idea es comernoslo el mismo dia.

Al momento de comer espolvoreamnos azucar glas por encima.

cortando porciones de la tarta de peras

Si lo queremos decorar con el enrejado de la media esfera necesitamos una hoja de masa de hojaldre.





Cojemos un molde redondo, y lo encamisamos (con mantequilla y harina) . Reservamos.

Espolvoreamos harina en el marmol, ponemos la lamina de hojaldre, le pasamos el rodillo de enrejar por encima. Con las manos vamos abriendo el enrejado y lo colocamos en el molde que hemos preparado.

Lo pintamos con yema de huevo y un poco de azucar glas.

la ración de tarta de cerezas en el plato

Despues lo horneamos a 190º unos 12 minutos. Vigilamos que no se nos queme.

Podemos rematar la decoración poniendo unas cerezas por encima.

La otra forma de decorar es poniendo un enrejado de masa brisa por encima del pastel y lo horneamos todo junto. Cuando este frio le espolvoreamos azucar glas por encima.

la ración en el plato

Estas mega recetas nos la ha mandado mi amiga Isabel. Nos trajo estos 2 fabulosos pasteles para degustar en  una reunion de amigos. Os puedo asegurar que estan exiquisistos. Mega buenos. 


Mi amiga es una excelente repostrera. Estas 2 tartas son de autentica profesional.

¡¡¡Bon profit!!!




Neus, Ester i Núria

PASTEL DE MELOCOTON

pastel de melocoton

PASTEL DE MELOCOTON

INGREDIENTES:

• 1 bizcocho, 
• 1 o 2 sobres de crema chantilli
• leche
• mermelada de melocoton.a
• melocoton en almibar

para la deocración:

• flores de azucar

ELABORACIÓN:

el bizcocho

El dia anterior o bastantes horas antes hacemos el bizcocho.
Este lo hice rectangular.

la mermelada con el jugo de melocoton

Puede ser con la receta que mas os guste, el del yogourt o el del convento. Todos estos los encontrareis en este blog.

Cuando ya esta bien frio con mucho cuidado lo partimos en 3 trozos.

haciendo la crema chantilli

Escurrimos los melocotones, reservamos su jugo.


Troceamos a gajos los melocotones. Los reservamos.

troceando los melocotones

En un bol batimos la mermelada de melocoton con un poco del jugo de los melocotones en almibar. Nos ha de quedar un poco espeso. Lo reservamos.

untando una capa con la crema

Siguiendo las instrucciones de la caja de la crema chantilli, la montamos con leche bien fria. La reservamos.

poniendo la crema en la manga pastelera

Untamos la capa inferior con la mezcla de mermelada, encima ponemos los melocotones troceados.

decorando el pastel

Colocamos la segunda capa de bizcocho, la untamos con la mezcla y le añadimos una capa de crema chantilli.

ya cubierto  el pastel con el chantilli

Untamos con la mezcla de mermelada la parte inferior de la ultima capa del bizcocho, no nos podemos pasar y que nos quede demasiado mojada. 

colocamos las flores

Solo un poco untada, mejor si lo hacemos con la ayuda de un pincel de silicona.

colocamos las velas

Colocamos esta ultima capa de bizcocho.

Ponemos la crema chantilli que nos queda en una manga pastelera y vamos haciendo 

 por encima del bizcocho. Tambien untamos los
 laterales.

Este proceso lo hijo Ester, a mi hacer los rosetones no se me da nada, nada bien.

las cumpleañeras

Colocamos las 4 flores en los extremos y lo introducimos en la nevera. ha de quedar bien frio.

Si quereis que quede mas ligth podeis hecerlo con leche semidesnatada, melocoton en almibar lijero y con mermelada ligth

la ración en el plato

Este fue el pastel de cumple de mi madre, 89 años y de mi hija, 37 añitos. Estaba super bueno.

¡¡¡Bon profit!!!



Neus, Ester i Núria