BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS

BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS

Bizcocho de frutas confitadas

INGREDIENTES:

• 225 grs. de harina
• 1 sobre de levadura
• 225 grs. de azucar
• 190 grs. de mantequilla a punto pomada
• 1 pizca de sal
• 5 huevos o 3 huevos y 4 claras
• 150 grs. de frutas confitadas, troceadas
• 1 chorrito de ron
• azucar glas

ELABORACIÓN:

Las frutas en remojo con Ron

Ponemos las frutas confitadas en adobo con el ron, las dejamos asi un ratito

En un bol lo batimos todo junto, harina, huevos, mantequilla, levadura, sal y azucar.

Lo batimos bastante rato, hasta obtener burbujas en la masa.

Precalentamos el horno a 180º solo por abajo.

Encamisamos (Con mantequilla y harina) un molde , vertemos en él la masa.

La masa en el molde endcamisado

Añadimos las frutas

Por encima le ponemos las frutas confitadas, y sin
 mezclarlas lo introducimos en el horno, en unos 45 o 50 minutos ya estara cocido, lo comprovamos pinchando un palillo largo.




Una vez desmoldado le esparcimos azucar glas por encima.

Y ya esta, quedo super bueno.

Cortando porciones

Lo unico malo es que no consigo que las frutas se queden bien repartidas por todo el bizcocho

Misteriosamente todas se van al otro extremo del bizcocho.

Pero mi marido es un encanto y se lo come sin protestar, ya sabe que no es culpa mia. Es culpa de las frutas que son tontas y no se saben quedar en su sitio.

Esta receta la saque de un libro de cocina que me regalaron los Reyes Magos de Oiente, del Lydel. Lo maquee un poco, pero muy, muy poco.

Una porción

¡¡¡Bon Profit!!!





Núria