CROQUETAS DE LOMO Y QUESO
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| croquetas de lomo y queso |
INGREDIENTES:
- lomo a la plancha
- queso en lonchas
- 1 cebolla grande
- sal
- nuez moscada
- canela
- mantequilla
- leche
- harina
- huevo
- pan ralllado
- aceite de oliva
ELABORACIÓN:
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| el lomo a la plancha con el queso |
No pongo las cantidades porque dependiendo de la cantidad de lomo que tengamos necesitaremos mas o menos queso y bechamel espesa.
Yo compre 2 paquetes de lomo que estaban de oferta y aprobeche para hacer unas croquetitas.
Rallamos una mega cebolla y la ponemos a freir con mantequilla y un chorrito de aceite.
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| haciendo la bechamel |
Cuando este dorada añadimos la sal y las especies, No os paseis con las cantidades, La nuez moscada y la canela tienen mucho sabor.
Incorporamos la harina, cucharada a cucharada vamos removiendo para que se nos cueza.
Ahora vamos vertiendo la leche sin dejar de remover, no nos han de quedar grunulos de harina.
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| triturandolo |
Asi hacemos una bechamel espesa.
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| la masa |
En el 1,2,3 trituramos el lomo a la plancha y las lonchas de queso. Añadimos la bechamel y removemos todo junto. Esta vez lo trituramos en la Termomix de Ester que lo teniamos en mi casa para hacer los canalones para Sant Esteve. (el 26 de diciembre, Navidad)
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| el pan rallado |
Extendemos y dejamos enfriar la masa, la ponemos unas horitas en al nevera.
Cojemos porciones de masa y vamos dando forma a las croquetas.
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| la harina |
Las enharinamos, las untamos con huevo batido y por fin las rebozamos con el pan rallado.
Hicimos una cadena de trabajo perfecta con mi nuera y mi hija, Gloria, Ester y yo.
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| el huevo batido |
Siempre que elaboro croquetas hago un monton, las congelo para que mis hijos me las vayan "robando"
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| la masa exendida, ya fria |
Cuando nos las queremos comer las descongelamos y las freimos en abundante aceite caliente y las vamos dejando encima de papel de cocina para que absorva todo el aceite sobrante.
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| dando forma a una croqueta |
Mis hijos dicen que las hacen sin freir. Las ponen congeladas en el horno, las pintan con un poco de aceite y segun me cuentan asi tambien quedan buenisimas.
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| la cadena de elaboración |
Bon profit
Neus, Ester i Núria
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