GARBANZOS CON ALCACHOFAS Y GAMBAS

GARBANZOS CON ALCACHOFAS Y GAMBAS

garbanzos con alcachofas y gambas

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 

• 3 alcachofas 
• 1 limón 
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 cebollas tiernas
• 1 pimiento morron
• 2 tomates maduros
• 2 ajos
• 12  gambas langostineras
• 1/2 cucharita de pimientón rojo
• 1 hoja de laurel
• 200 mil.  de vino blanco
• 1l. y 1/2 de caldo de gambas
• aceite de oliva
• sal

los ingredientes

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es pelar las gambas, reservamos la carne y cocemos las cáscaras en litro y medio de agua, junto con una hoja de laurel y un poco de sal. Reservamos.

las gambas

Vamos picamos las cebollas y los ajos muy menuditos y la echamos en una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva.

hirviendo las cabezas y las cascaras de gambas

Cuando esen doraditos le agregamos el pimienton y el tomate, cuando estén bien pochadito todo le añadimos el pimiento morron cortado a trocitos.

haciendo el sofrto

Mientras, vamos limpiando las alcachofas, le quitamos las hojas, la cortamos por la mitad quitando la parte de arriba y la dividimos en cuartos. 

Añadimos las alcachofas

Les ponemos un chorro de limón y reservamos.

vertemos el caldo de gambas

Una vez realizado el sofrito, añadimos las alcachofas , mezclamos y le agregamos un pelín de sal.



Ahora le agregamos un buen chorreón de vino y dejamos que evapore un par de minutos el alcohol.

Añadimos los garbanzos y las gambas

Le agregamos el caldo de gambas y dejamos cocer destapado en la cacerola a fuego medio durante unos 30 minutos.

I

haciendo xup-xup

Incorporamos  los garbanzos y las gambas y dejamos unos cinco minutos para que se integren todos los sabores.

Y ya esta ya tenemos este exquisito plato de cuchara a punto de comer.

la ración en el plato

Quedo muy, muy bueno.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria