PAELLA DE BUTIFARRA Y SEPIA

Arroz de butifarra y sepia

PAELLA DE BUTIFARRA Y SEPIA

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

• 1 butifarra
• 2 cuerpos de sepia
• 2 alcachofas
• 100 grs. guisantes congelados
• 6 ajos tiernos
• 1 cebolla tierna
• 500 grs. arroz
• 1 1/4 l. de agua
• azafrán
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

Friendo la butifarra

En una sartén freímos la butifarra con un poco de aceite. La vamos volteanado y cuando ya esta cocida la retiramos, la cortamos a trozos y la reservamos.

Colamos el aceite con el jugo de la butifarra. Lo volcamos en una paella grande.

Limpiamos los cuerpos de las sepias, las troceamos y las freímos en ese aceite que ya tenemos en la paella.

Friendo la sepia

Mientras limpiamos i cortamos a trozos los ajos tiernos y la cebolla tierna.

Cortamos las puntas y los rabos de las alcachofas y quitamos las hojas mas duras, las troceamos en octavos.

Ya tenemos la sepia cocida y añadimos todas las verduras ya troceadas,  salamos un poco, damos unas cuantas vueltas para que todo se mezcle uniformemente y añadimos los guisantes y la butifarra troceada. Volvemos a removerlo todo. Lo dejamos así 5 minutos.

Haciendo el sofrito con las verduras

Calentamos el agua.

Añadimos el arroz y el azafrán a la paella. Removemos todo, para que el arroz nos desprenda todo lo que se nos haya podido enganchar al hacer el sofrito.

Volcamos el agua caliente, esperamos 20 minutos y ya tenemos a puntisimo de comer este riquisimo arroz de butifarra y sepia.

Incorporando los guisantes y la
butifarra ya troceada

Este sabroso plato nos lo cocinaron nuestros amigos Asun y Alfred en su maset del Matarranya con un fuego de leña que le dio al arroz un sabor aun mas bueno.
Ellos son un verdadero equipo, ella cocina y él sale al monte a buscar la leña y las ramitas para mantener el fuego. Todo tiene su importancia.

Añadimos el arroz y el azafran

Fue un día fantástico, un autentico festín para los sentidos. Para la vista (un paisaje muy bonito), para el olfato (olores a tomillo,romero,....)  y para el gusto (una paella buenisima).
 ¡¡Solo faltaba que nos tocáramos los unos a los otros para darle placer al tacto!!


Eramos 4 pero hicieron el arroz para 5 por que así al día siguiente se pueden saborear las sobras. ¡Hay que pensar en todo!

Volcamos el agua y avivamos el fuego

¡¡¡Bon profit!!!



Núria