MEJILLONES EN ESCABECHE

MEJILLONES EN 

mejillones en escabeche

INGREDIENTES:

• 1 kg. de mejillones
• 150 mil. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 90 mil. de vinagre de sidra o de manzana
• 6 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimenton rojo dulce
• 100 mil. de vino blanco

ELABORACIÓN:

los mejillones

Limpiamos y cocemos los mejillones al vapor.

ya sin la concha ni los pelillos 

Los sacamos de sus conchas, les quitamos los "pelos negros" que tienen para amarrarse a las rocas y reservamos.

fiendo los ajos ponemos la pimienta
y el pimenton

Freimos los 2 ajos previamente pelados y partidos a rodajas, añadimos el pimenton, la hoja de laurel,  los granos de pimienta, el  vinagre, el vino  y un poco de sal.  

vertemos el vinagre y el vino

Removemos, dejamos hacer xup-xup para que evapore el alcohol y lo sacamos del fuego. Cuando lo hacemos hay que ir con cuidado al freir,  que no se nos queme el pimenton rojo.

incorporamos los mejillones

Incoprporamos los mejillones y los dejamos reposar 24 horas en la nevera. 

a punto de hacer el aperitivo

Quedaron unos mega mejillones, un mega aperitivo.

Son mucho mas buenos que los mejillones en escabeche que compramos en lata.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria