GARBANZOS CON PATATAS

garbanzos con patatas

GARBANZOS CON 

INGREDIENTES:

• 1,500 kg. de garbanzos ya remojados.
• 0,600 kg. de carne de ternera, filete de aguja
• 0,300 kg. de costilla de cerdo
• 2 hojas de laurel
• 1 hueso de rodilla
• 1 hueso de jamon
• 2 patatas
• 1 cabeza de ajos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 tomate (opcional)
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

los ingredientes

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos, yo no me acorde de pesarlos en seco, asi que al dia siguiente los escurri y pese, la bascula marcaba 1,500 kg.

las verduras, los huesos y
 los garbanzos

Ponemos agua a calentar en una olla grande , añadimos los garbanzos, sal, laurel, los ajos sin pelar, la zanahoria troceada, la cebolla, el hueso de rodilla, el hueso de jamon y la costilla de cerdo. Ha de quedar todo cubierto de agua.

a la hora de hervir incorporamos
 los tacos de carne

Yo esta vez no le puse ningun tomate, la verdad es que me olvide. Si lo poneis ha de ser con piel, partido por la mitad y sin las pepitas.

Lo dejamos hervir durante 1 hora y añadimos los trozos de carne. En la carniceria compre una rodaja muy gruesa de filete de aguja y me la hice cortar a cuadritos. Quedo muy tierna.

otra hora y ahora incorporamos
las patatas

Dejamos hervir otra hora y añadimos las patatas peladas y troceadas.

Otros 20 minutos y ya lo tendremos a punto de comer.

cociendose

Teneis que ir comprobando los tiempos de coccion por que algunos garbanzos estan cocidos antes que otros, depende del tipo de legumbre que sea o del tiempo que tenga, de si son mas o menos "viejos".

Cuando vallais removiendo para ver como estan los garbanzos ya podeis ir quitando las pieles que sueltan los ajos y las del tomate si es que lo habeis puesto.

la ración en el plato

Quedo un potajillo muy bueno y suave. Creo que fue el primer potajillo que comio mi nietecita, la Cloe, ya tiene 1 año.

¡¡¡Bon profit!!!





Neus, Ester y Núria