CALAMARES GUISADOS

calamares guisados

CALAMARES GUISADOS

INGREDIENTES:

• 2 kg. de calamarcitos
• 1 cebolla grande
• 10 ajos
• 2 tomates maduros
• 2 cucharaditas de pulpa de choricero
• 2 cucharaditas de pimenton rojo dulce
• harina
• 1 vaso de brandi o vino blanco
• 3 o 4 vasos de agua
• aceite de oliva
• sal
• 20 avellanas tostadas



los calamares

• 20 almendras tostadas

para la guarnición:

• arroz hervido

ELABORACIÓN:

Limpiamos los calamarcitos, yo los dejo como los chorros del oro. Mega limpios, les giro la bolsa, les froto las patitas, saco los ojos y la boca,......

haciendo el sofrito

Los salamos un poco y enharinamos.

los calamares rebozados

En una cazuela ponemos un poco de aceite y hacemos el sofrito con un poco de sal, freimos la cebolla y los ajos. 

friendo los calamares

Cuando estan doraditos añadimos el tomate rallado, removemos y freimos, añadimos el pimenton rojo y la pulpa de pimiento choricero.

Añadimos el brandi

Dejamos freir, lo apartamos a un lado de la cazuela y ponemos los calamares enharinados.

haciendo xup-xup

Los freimos, removemos con el sofrito y vertemos el brandi, dejamos evaporar el alcohol y vertemos el agua.

Dejamos hervir unos 15 minutos y preparamos la picada.

las almendras + avellanas

Pelamos las avellanas y las almendras tostadas y lo trituramos y lo añadimos al guiso de calamares. Removemos . Si hace falta mas liquido añadimos mas agua y dejamos cocer otros minutos.

Añadimos la picada

Y ya esta, ya los tenemos a punto de comer. Quedaron espectacularmente buenos.

Como guarnición hervi un poco de arroz. Si no los quereis con arroz tened a punto toneladas de pan para poder mojar en la salsa.

la ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria