ENSALADA DE TOMATE Y ANCHOAS

ENSALADA DE TOMATE Y ANCHOAS

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 2 tomates rojos duros
• 1 cebolla tierna
• 12 anchoas en aceite de oliva
• olivas rellenas
• 2 huevos duros
• perejil
• ajos
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

los tomates ya cortados

Lavamos los tomates y los cortamos a laminas finitas.

Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas finitas.

con la cebolla

Hervimos 2 huevos duros, lo pelamos y cortamos en 4 trozos cada uno.

con los huevos

Cortamos el perejil y los ajos a trozos pequeños.

con las olivas

añadimos las anxovas

En un plato extendemos los tomates, añadimos un poco de sal. Encima ponemos las rodajas de cebolla.

Añadimos por encima las olivas, alrededor colocamos los trozos de huevos duro con un pelin de sal.

ya preparada

Esparcimos el ajo y perejil y lo rociamos todo con el aceite de las anchovas y un poco mas de aceite de oliva.

Hasta la hora de comer lo dejamos en la nevera para despues comerlo bien fresquito.

A punto de comer

Queda una ensalada muy sabrosa y refrescante. Con estas calores esta ensalada es un plat mega apetecible.

Bon profit!!!



Neus, Ester i Núria