CONEJO Y POLLO AL VINO TINTO

CONEJO Y POLLO AL VINO TINTO

Conejo y pollo al vino tinto en bandejas distintas

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 

• 1 Conejo troceado
• 4 Cuartos traseros de pollo (muslo y contramuslo)
• 1 Cebolla, pelada
• 8 Ajos, pelados
• 250 cl. de vino negro
• 4 Hojas de laurel
• 1 Ramito de tomillo
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  

1/2 bandeja de conejo y 1/2 de pollo
antes de añadir la cebolla y los ajos troceados

Limpiamos el conejo, le sacamos la piel al pollo y lo troceamos separando el muslo del contramuslo, y finalmente les añadimos la sal.

En una fuente grande de horno ponemos en una mitad los trozos de conejo y en la otra mitad los trozos de pollo. Ponemos las hojas de laurel, espolvoreamos el tomillo y ponemos el ramillete por enmedio de la bandeja, troceamos los ajos y la cebolla. Añadimos aceite y el vino. Lo dejamos macerando en la nevera unas 2 horas.

Precalentamos el horno a unos 200º, por arriba y por abajo.

Conejo y pollo al vino tinto en bandejas distintas

Introducimos la bandeja en el horno, a los 20 minutos le damos la vuelta a los trozos de conejo y pollo, para que se doren por los dos lados. Al cabo de otros 20 minutos ya podemos sacar el conejo, dejamos un poco más el pollo para que se termine de cocer.
Si vemos que necesita un poco más de liquido añadimos un poco de agua.

Ya tenemos una bandeja con los trozos de conejo y al sacar el pollo lo ponemos en otra  bandeja.

La salsa antes de triturar

En un bol para batir ponemos el jugo de la cocción, la cebolla y los ajos. Lo trituramos. Cojemos un colador y lo vamos colando y esparciendo por encima de las carnes.
Tambien podemos poner la salsa en una salsera y servir aparte.

Queda un plato muy sabroso y va muy bien para combinar los 2 sabores, con aroma fuerte por las especies i el vino.

Este plato es muy adecuado para los indecisos:
¿Que no saben si quieren conejo o pollo? Pues pueden elegir.
Para los "tastamicas": ¡Quiero un trocito pequeño de lo que sea!
Para los selectivos: ¡A mi no  me gusta el conejo!  o  ¡a mi no me gusta el pollo!

Colando la salsa con el colodador

Para los comilones: ¡ A mi ponme un trozo de cada!
Sean del grupo que sean tus invitados..........¡ seguro que repiten!

¡¡¡Bon Profit!!!


Neus, Ester i Núria