RAPE Y MERLUZA GUISADAS

RAPE Y MERLUZA GUISADAS

Rape y merluza guisados

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 1 rape 
• 1 lomo de merluza
• harina
• 1 cebolla grande
• 6 ajos
• 1 tomate
• pimenton rojo, dulce
• 10 patatas 
• 1/2 kg. de mejillones
• sal
• aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• caldo de pescado (fumet)

ELABORACIÓN:

friendo el pescado

En la pescaderia nos hacemos cortar el rape a rodajas y la merluza en supremas.

Con las cabezas y espinas hacemos un caldo, añadimos al 

el pescado ya frito

agua un poco de sal y una hoja de laurel. Reservamos.

Salamos un poco el pescado, lo enharinamos y freimos. Lo reservamos.

En el mismo aceite de freir hacemos el sofrito, pelamos y trituramos la cebolla y los ajos, cuando ya esten doraditos añadimos el tomate rallado y una cucharadita de pimenton rojo dulce. Lo dejamos freir.

haciendo el sofrito

incorporamos el caldo al sofrito

Volcamos el caldo de pescado y las patatas previamente peladas y troceadas. Nos han de quedar bubiertas por el caldo.




Depende de cada tipo de patatas pero en unos 20 minutos ya estaran cocidas. Cuando veamos que les faltan unos 5 minutos añadimos los mejillones, previamente lavados.

incorporamos las patatas troceadas

Los dejamos abrir, veremos que sueltan jugo. Cuando ya esten abiertos añadimso el pescado que tenemos reservado.

Lo dejamos hacer todo junto un xup-xup y ya lo tenemos a punto de comer.

Añadimos los mejillones

Queda super bueno. A mi hija no le gusta el rape y asi haciendo este mix de rape y merluza todo el mundo esta contento.

A demas como sobra al dia siguiente mi marido y yo podemos repetir de guiso canviando el pescado, un dia rape y al otro dia merluza.

la ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Neua, Ester i Núria