BACALAO A LA NATA

BACALAO A LA NATA

Bacalao a la nata

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 16 trozos de bacalao desalado
• Harina
• 12 ajos
• 500 ml. de nata para cocinar
• tiras de pimiento morron (de bote)
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Durante 5 dias desalamos el bacalao. Durante 3 dias lo tenemos en la envera sincambiarle el agua, su sal lo hara crecer. Depues le cambiamos el agua 1 vez al dia.

Escurrimos i secamos con un paño los trozos de bacalao, para quitarles toda el agua del

Bacalao escurrido y enharinado

remojo, los enharinamos i los ponemos a freir con abundante aceite.
Conforme estan fritos los ponemos en una bandeja. 

A ser posile, si no se nos ha quedado quemado, en el mismos aceite de freir el bacalao ponemos los ajitos troceados a cuadritos pequeños, removemos para que no se quemen. 

Si vemos que al freir nos ha salido una espuma no aprovecheis el aceite, significa que el bacalao esta saladito y el aceite tambien. 

Troceamos pequeñito las tiras de pimiento morron.

Friendo el bacalao

Cuando ya estan los ajitos dorados incorporamos el pimiento y la nata para cocinar,  removemos para que se nos  cueza sin pegarse. Se ha de mezclar bien con los ajitos.

Incorporamos  los trozos fritos de bacalao y dejamos hacer xup-xup.

Queda un bacalao super bueno, si os ha quedado un pelin salado (como me ocurrio a mi)  esto os ira bien para suavizar el salado.

El bacalao ya frito

En casa nos gustan mucho las recetas con nata para cocinar, pero hay que ser imparciales y  al bacalao le sienta  muy, muy bien seamos "adictos" a la nata o no.


¡¡¡Bon profit!!



Neus, Ester i Núria