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| rollitos de primavera |
ROLLITOS DE PRIMAVERA
INGREDIENTES:
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 30 gramos de setas chinas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Ternera cortada en tiras muy pequeñas
- Gambas peladas
horneandose laminas de pasta fina china
ELABORACIÓN:
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| troceando las setas |
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| troceando las verduras |
En un wok añadimos un
chorrito de aceite y cuando esté muy caliente añadimos el ajo laminado, la cebolla, las zanahorias , las setas y los pimientos troceados en tiras finas y los brotes de soja.
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| las verduras |
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| añadimos la ternera |
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| Añadimos las gambas |
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| hidratando las obleas chinas |
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| Enrollando el rollito de ternera |
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| Ponemos la mezcla de ternera en el centro |
Dependiendo de si son de ternera o de gambas añadimos este ingrediente.
Echamos un par de cucharadas de salsa de soja y lo salteamos todo hasta que estén a nuestro gusto (lo ideal es que las verduras queden al dente). Si se quedan muy secas o si se pegan a la sartén podéis echar un poquito de agua.
Cogemos una oblea y la colocamos en agua , para que se hidrate , la colocamos bien plana y ponemos un poco de relleno (unas dos cucharadas), enrollamos y las doblamos sobre el rollito como podéis ver en la foto del paso a paso.
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| Ponemos la mezcla de gambas |
Para no freírlos los hice al horno, son mas ligth pero no están tan buenos. Lo mejor en
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| Hacemos el saquito |
freírlos en abundante aceite y después ponerlos en una lamina de papel absorbente para que desprendan el aceite sobrante.
Hice los de ternera en forma de rollito y los de gambas en forma de bolsita, asi quedaron distintos.
Los cocine para una cena oriental, quedaron buenísimos.
¡¡¡Bon profit!!
Neus, Ester i Núria
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