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| Patatas con calamar, galeras y gambas |
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 kg. de patatas
- 8 ajos
- 1 tomate
- perejil
- 500 grs. de calamar
- 8 gambas
- 12 galeras
- sal
- pimentón rojo
- aceite
- 1 l. caldo de pescado, fumet
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| el calamar |
ELABORACIÓN:
Limpiamos el calamar, lo cortamos a rodajas y lo reservamos.
Les cortamos los bigotes mas largos a las gambas y a las galeras. Las reservamos
Pelamos y troceamos las patatas.
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| el caldo de pescado |
Ponemos a freír en una cazuela grande, con aceite, las gambas y las galeras, con un poco de sal.
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| las gambas y las galeras |
Cuando ya esten el sofritas las retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freimos los ajos previamente pelados y troceados, cuando esten doraditos añadimos el tomate rallado, 1 cucharadita de pimentón rojo y el perejil
cortado muy pequeño. Lo removemos y dejamos freir el tomate.Añadimos un poco de sal.
Rápidamente añadimos el calamar, removemos para que todo se quede bien repartido. Lo dejamos cocer unos 10 minutos.
Vertemos el caldo de pescado y añadimos las patatas troceadas.
Removemos para que todo se reparta uniformemente .
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| friendo el marisco |
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| haciendo el sofrito |
Vertemos el caldo de pescado y añadimos las patatas troceadas.
Removemos para que todo se reparta uniformemente .
Lo dejamos cocer hasta que las patatas estén cocidas, mas o menos a los 15 minutos volvemos a poner las galeras, para que desprendan todo su sabor.
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| friendo el calamar |
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| con las patatas y el fumet |
Quando veamos que a las patatas les quedan unos 3 minutos para estar cocidas incorporamos las gambas. Rectificamos de sal.
Queda un guiso muy bueno y es muy rapido y facil de hacer.
Las galeras le dan un sabor muy intenso.
En casa tan solo les gustan a mi madre y a mi. La verdad es que son muy puñeteras para comer,.
Las galeras le dan un sabor muy intenso.
En casa tan solo les gustan a mi madre y a mi. La verdad es que son muy puñeteras para comer,.
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| incorporamos las galeras |
Como te descuides te dejan toda la boca machacada, llena de mini heriditas.
Hay que tener mucha traza para comerlas.
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| patatas con calamar, galeras y gambas |
Yo las compre que aun estaban vivas y las puse en el congelador para que se murieran antes de poderlas cocinar.
¡¡¡Bon Profit!!!
Neus, Núria i Ester
¡¡¡Bon Profit!!!
Neus, Núria i Ester
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