MINI TORTILLAS - MUFFINS DE PATATA

MINI TORTILLAS – MUFFINS DE PATATA

muffins de tortilla de patata

INGREDIENTES PARA 6 o 12 MUFFINS

•  8 huevos
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla pequeña
• 2 calabacines
• leche
• Sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

corazon de tortilla de verduras y queso

Pelamos y cortamos la cebolla a trocitos pequeños, la ponemos a freír. Así friéndola sola un poquito nos quedara la tortilla más sabrosa.

Pelamos las patatas y los calabacines y los cortamos a trozos pequeños. La añadimos a la cebolla.  Ponemos un poco de sal.

En un bol batimos los huevos con un chorrito de leche. Ponemos un poco de sal.

Precalienta el horno a 375° F y engrasa levemente el molde con aceite de oliva.

Ya fritas las patatas las retiramos de la sartén con una espumadera .

la tortilla en los moldes
antes de hornear

Las ponemos con los huevos batidos, incorporamos  el chorizo.

Distribuimos  la mezcla en las 6  cavidades del molde (yo use uno con forma de corazones) y lo ponemos al horno 15 minutos.  Es un molde grande,  salieron 6 corazones. Sobro un poco asi que añadi mas huevos y queso, con eso hice un mega corazon

Pinchamos con un palillo para ver si el huevo ya esta cocido.

Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutitos y ya desmoldamos.

a punto de comer con pan con tomate

Quedan unos "muffins" muy graciosos y super buenos.

En Catalunya no celebramos el dia de San Valentin, nosotros tenemos Sant Jordi, pero ese dia yo siempre cocino algo con forma de corazon.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Núria i Ester