GAMBAS Y ESCAMARLANES AL CAVA

GAMBAS Y ESCAMARLANES AL CAVA (ideas para Navidad)

Gambas y escamarlanes al cava

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 24 gambas langostineras, muy grandes
• 24 escamarlanes
• 1 cebolla
• 5 ajos
• perejil
• 200 mil.nata para cocinar
• 75 grs. almendras troceadas
• sal 
• aceite de oliva
• 200 mil. de cava seco o brut o brut nature + 1 o 2 copas de cava muy frio (para la mama de la cocinera, yo)

Friendolos

ELABORACIÓN:

Os serviis vosotras 1 copita de cava muy fresco.

En una paellera grande ponemos las gambas y los escamarlanes a freir, con un poco de sal. Los freimos unos 3 minutos, no han de quedar muy fritos por que despues haran un xup-xup con la salsa. Los retiramos y reservamos.

El sofrito con las almendras

En el mismo aceite hacemos el sofrito con la cebolla cortada a cuadrados muy pequeños y los ajos troceados muy pequeñitos, añadimos un poco de sal.

Cuando ya esta el sofrito añadimos un poco de perejil cortado muy pequeño y las almendras. Las dejamos tostar un pelin y vertemos el  cava. Removemos para que se suelte todo el sofrito que se nos haya podido quedar enganchado (que no quemado) en la paellera. Lo ponemos a fuego fuerte unos 5 minutos para que el alcohol se evapore, bajamos el fuego y vertemos la nata para cocinar. 

Os serviis vosotras la 2ª copita de cava muy fresco.

Con el cava y la nata

Removemos y añadimos las gambas y los escamarlanes, con cuidado mezclamos con la salsa, que no se nos rompan y las cabezas se separen de los cuerpos. Los dejamos 2 minutitos haciendo xup-xup.

Y ya esta, ya los tenemos a punto de comer. Estan riquisimos

Se han de comer con las manos, asi se pueden chuperretear y se disfrutan mas.

Gambas y escamarlanes al cava haciendo xup-xup

Si quereis podeis comprar toallitas humedecidas con limón para que vuestros comensales se puedan limpiar los deditos, ellos os lo agradeceran y vuestras servilletas tambien.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester i Núria