TIRAMISU DE CHOCOLATE

Tiramisu de chocolate

TIRAMISU DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 10 RACIONES:

• 600 g de mascarpone.
• 120 g de azúcar glas
• 250 ml de nata para montar.
• 200 ml de  colacao templado
• 200 mil leche
• melindros
• cacao en polvo.

ELABORACIÓN:

Batimos el queso Mascarpone. Reservamos.

En un bol grande batimos la nata para montar con el azúcar glass. La nata ha de estar bien fría.

Montando la nata

Juntando nata + mascarpone

Se mezcla con el queso mascarpone y volvemos a batir  ,   las texturas son diferentes y debe quedar una mezcla homogénea.

Preparamos  un colacao sin azúcar, mezclamos los polvos con leche tibia

Preparamos  un molde rectangular o cuadrado (26 X 26 cm) .

En un recipiente  hondo se van mojando los bizcochos en el colacao. Estos absorben mucho líquido así que solo introducirlos unos

Mezclando nata  montada+ mascarpone

segundos por ambas partes sin que se empapen por el centro e irlos depositando en el fondo del molde hasta cubrirlo por completo (esto es una operación fácil pero laboriosa para cubrir todos los huecos, si es necesario hay que cortarlos con anterioridad para que encajen perfectamente).

Se cubren con la mitad de la mezcla de mascarpone que habíamos preparado antes, repartiéndola bien con una espátula. 

El colacao

Los melindros ya empapados

Encima colocamos otra capa de bizcochos empapados en cacaolat.

Esparcimos la otra mitad de la mezcla de mascarpone.

Espolvoreamos con el chocolate en polvo, una buena capa cubriéndolo por completo.

La primera capa

Montando la 2ª capa

Lo dejamos reposar en la nevera, unas 2 horas como mínimo.

Y ya está, ya lo tenemos a puntisimo de comer. Lo cocine como postre el día de Sant Estevan y les gusto un montón a todos mis invitados. Quedo de rechupete. Mi madre que es muy chocolatera casi daba palmas de alegría.

Bueno, a todos menos a un amigo mío, José,  al que en general no le van mucho los tiramisús.

La capa superior ya terminada

A mi hermano y a mi cuñada les congele un par de raciones, ya se las han comido  y como no me han dicho lo contrario seguro que les ha gustado. De lo contrario ya me lo habrían hecho saber.

Cortando porciones

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester