BIZCOCHO DE HARINA DE ARROZ

BIZCOCHO DE HARINA DE ARROZ

Bizcocho de harina

INGREDIENTES:

• 400 grs. harina de arroz
• 320 grs. azúcar
• 4 huevos 
• 1 limón, su zumo y su cascara rallada
• 200 mil. de nata para montar
• 1 sobre levadura
• 1 pizca de sal
• 80 grs. de frutas confitadas

para la cobertura:  

• 1 cucharada sopera de mantequilla

  

  Montando la nata

• 1 limón, su zumo
• 3 cucharadas soperas de azúcar glas 
• 20 grs. de fruta confitada, troceada muy pequeña

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno, a 180º , solo por abajo.


En un bol batimos la harina, el azúcar, los huevos, la levadura, el limón  y la sal. Nos 

Añadiendo a la masa la nata y las
frutas confitades

quedara una masa muy espesa.

Troceamos muy pequeño las frutas. Las reservamos.

En un bol metálico o de cristal montamos la nata, ha de estar muy fría, cuando ya este montada la incorporamos a la masa removiendo con una cuchara, añadimos las frutas troceadas. Mezclamos manualmente.

Encamisamos una tartera, volcamos la masa y la introducimos en el horno.

En unos 45 minutos ya estará cocido, lo comprobamos pinchando un palillo, si sale limpio es que ya esta a punto, si sale mojado hay que dejarla un poco mas en el horno.


A punto de hornear

Lo dejamos enfriar.

Hacemos la cobertura, en una sartén derretimos la mantequilla, vertemos el zumo de limón, deshacemos el azúcar glas y añadimos as frutas. Vamos removiendo hasta obtener una gelatina espesa.

La vertemos por encima del bizcocho, dejamos que se enfrié y ya nos lo podemos comer.

Haciendo la cobertura

¡Esta super bueno ! Jamas hubiera imaginado que con harina de arroz pudiera quedar un bizcocho tan bueno. Tiene otra textura y otro sabor.

Además esta hecho de arroz y el arroz seguro que no engorda, a los chinos me remito, comen un montón de arroz y están todos delgados. Osease, podríamos asegurar que este bizcocho no engorda.

¡¡¡Bon profit!!!

Cortando porciones

Núria