CORDERO ASADO AL HORNO CON PATATAS

El asado a punto de comer

INGREDIENTES:

Espalda o pierna de cordero Patatas Ajos (6-8 dientes de ajo) Perejil natural (4 ó 5 ramas) Limón (1 limón) Aceite de oliva Vino blanco Sal Pimienta negra

ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 180-200ºC En una bandeja para horno poner el cordero salpimentado untado con un poco de aceite y  Preparandolo para asar salpimentar al gusto. Pelar las patatas, cortarlas a mitades y salpimentarlas. Hacer la picada: en un mortero poner los dientes de ajo, previamente habiéndolos pelado y partido a trocitos, añadir el perejil picado, un poco de sal, y machacar. Una vez que tenemos la picada, añadimos vino blanco (hasta la mitad del mortero) y la otra mitad de aceite de oliva. Añadir el zumo de medio limón al mortero con todos ingredientes anteriores (muy importante). Con una cuchara se va repartiendo el contenido del mortero, habiéndolo mezclado antes, por la carne y las patatas. Tiene que quedar todo bien regado con este jugo. Antes de meter la bandeja al horno, regar con limón de nuevo todo el contenido y colocar  Con la picada y el limón trozos de limón entre la carne y las patatas. Si se quiere volver a salpimentar las patatas y carne (opcional). Meter en el horno, cuando lleve 20 minutos en el horno, darle la vuelta y volver para que se vaya dorando por ambas partes. Tardará aproximadamente entre hora y media. Cuando esté asada llevar la misma bandeja de horno a la mesa y servir en la mesa. Es un asado para chuparse los dedos !!!!!!!

Esta receta nos la ha mandado mi compañera Cristina, no estamos juntas ella es de otro departamento  pero compartimos aficiones culinarias. Aunque a ella no se le nota en absoluto esta afición, al contrario que yo ella esta como una sílfide. ¡Que suerte tiene!

Este asado de cordero es típico de Granada, ella  aprendió esta receta  en Galera ( pueblo de Granada ),  allí a  este asado le llaman "Lata al horno". 

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

Imprimir la receta