ANILLAS DE CALAMAR CON CEBOLLA

La ración en el plato

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


1 Kg. de anillas de calamar
3 Cebollas
3 Ajos
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
200 ml. vino blanco (opcional) 


ELABORACIÓN:

El laurel + la cebolla + los ajos + aceite + sal

Limpiamos las anillas de calamar, las repasamos una a una sacando llos trocitos de barilla que puedan tener y las pieles que haran que se encojan las rodajas si no las sacamnos. Las salamos un poquito. Las reservamos.


Pelamos y cortamos en gajos finos las cebollas y a laminas los ajos.


En una cazuela ponemos aceite y las hojas de laurel. Añadimos las cebollas y los ajos, ponemos un poco de sal.  Encima ponemos las anillas de calamar.


Rociamos por encima el vino y lo dejamos tapado a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Aquí hemos añadido el calamar

A los 15 minutos lo dejamos destapado para que se valla evaporando el liquido sobrante, la cebolla queda tan hecha que casi no se nota, queda integrada con la salsa espesita que nos queda. Veremos que nos cambia de color, empezamos a cocinar que todo es blanco y al finalizar resulta que el plato es amarillo.


Unos 20 minutos mas y ya lo tenemos a punto de comer.


Queda un plato buenisimo, fácil y bastante económico.


Lo podéis acompañar de un flan de arroz o de unas patatas cocidas.

Rociandolo todo con el vino blanco

También se puede comer como aperitivo.


En vez de anillas de calamar lo podéis hacer con calamares pequeños enteros o con calamares grandes el cuerpo a rodajas y las patas.


El calamar queda tan blandito que los niños se lo comen super bien. A mis hijos cuando eran pequeños este plato les gustaba mucho.


Ahora también les gusta pero ya no tiene tanto merito por que con los años las personas nos acostumbramos a comer mas variado.

Haciendo "xup" "xup"

Pero en la epoca de macarrones, hamburguesas, pollo rebozado,........¡¡¡ esta era una variante fabulosa!!!.




¡¡¡Bon profit!!!


Núria
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