MUFFINS DE NARANJA

Los muffins de naranja

INGREDIENTES:

• 2 Tazones de harina (tazas grandes)
• 1/2 Tazón de leche
• 150 grs. de mantequilla
• 1/2 Tazón de azúcar
• 1 huevo (entero, sin cascara)

Naranjas caramelizadas:

Haciendo la masa

• 150 mil. de zumo de naranja caramelizado
• 75 grs. de tiras de cascara de naranja caramelizadas
• 12 rodajas de naranja caramelizada

(Ver su elaboración en: postres, en este Blog.)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 220º, tan solo por abajo.

Deshacemos la mantequilla en el microondas.

Las tiras de piel de naranja confitada

En un bol batimos, a mano, la leche, el azúcar , el huevo, 100 mil. de zumo de naranja caramelizado y la mantequilla.

Añadimos la harina, removemos bien (a mano) y cuando ya esta una masa homogenea añadimos las tiras de naranja caramelizadas. Removemos un poco mas (siempre a mano)

La masa a punto de hornear

Volcamos esta masa en los cuencos para madalenas, lo introducimos en el horno, en la parte mas alta posible, lo tenemos 5 minutos a 220º y 15 minutos a 200º. Al final lo ponemos 3 minutos con el grill, para que se doren un poquito.

Las sacamos del horno y cuando ya estén un poco frías las pintamos con los 50 mil. que nos han quedado del caramelo de naranja, para que brillen.

Horneandose en la parte mas alta
del horno

Cortamos las rodajas de naranja caramelizadas en 2 mitades, les hacemos un corte a los muffins en la parte de arriba y colocamos allí las 1/2 rodajas de naranja caramelizadas.

Y ya están a punto de comer.

Estos muffins de naranja se los he hecho a mi padre como  parte del regalo del día del Padre.

A punto de ser comidas

A él le gustan mucho las madalenas y esto se le parece mucho.

Tiene merito que me haya puesto en la cocina por el, hace tan solo 2 días que estoy a dieta, es como un martirio cocinar y no poder comer de lo que se cocina.

Pero mi "papa" se lo merece. Je, je, je,....

Y como siempre, en el "transportin" ,
¡a punto de viajar!

¡Bon Profit!

Ester


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