CREMA DE COLIFLOR

La ración en el tazón

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 1 Coliflor
• 1 Patata grande
• 1 Cebolla grande
• 1 Cucharada colmada de mantequilla
• 250 mil. de leche o nata para cocinar
• Sal
• Sal Maldon
• Pimienta negra, molinillo

ELABORACIÓN:

En una olla ponemos muy poca agua y las verduras, que se haga casi al vapor. Le ponemos poca sal.

La coliflor, la patata, la cebolla, la mantequilla y la leche

Cuando ya están cocidas nos habrá quedado muy poca agua, añadimos la mantequilla y la leche, lo batimos todo bien batido, ha de quedar una crema, si esta demasiado espeso le añadimos mas leche o un bric de nata para montar.

Lo servimos en unos tazones y ponemos en la mesa sal  Maldon y el molinillo de pimienta, para que cada comensal se añada las cantidades que quiera, el contraste en la boca de la crema bastante dulzona con las escamas de la sal Maldon y el sabor y olor fuerte de pimienta recién molida le da un toque especial.

Batiendo el puré

Es muy. muy fácil de hacer y de verdad que queda muy buena, es muy importante cocer la coliflor con poquísima agua, así tiene un sabor mas fuerte.

Yo como siempre estoy pendiente del régimen, y la verdad es que no se por que no consigo adelgazar (tal vez sea por el cava y los pastelillos con que acompaño a la coliflor) la hice con leche semi descremada y mantequilla ligth, pero si tenéis la suerte de ser unos y unas sílfides hacerlo con leche entera, nata liquida y mantequilla normal, aun os quedara muchisimo mas buena.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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