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| Patatas con caviar |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Para la salsa Holandesa:
Ver su elaboración el apartado de salsas de este blog.
ELABORACIÓN:
Buscamos las patatas del tamaño mas parecido, las hervimos con piel, añadimos sal al agua de cocción.
Las pinchamos con un palillo para saber cuando ya están cocidas.
Las escurrimos, las dejamos enfriar un poco. Con mucho cuidado las pelamos y les cortamos los extremos redonditos, las partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara pequeña las vaciamos, no del todo, nos tiene que quedar una base.
Han de quedar como pequeños volcanes.
Las rellenamos con el caviar.
Hacemos la salsa holandesa (mirar como se hace en este blog) la dejamos reposar un poquito y rociamos el caviar con ella. Si os da perece hacer la salsa también la podéis comprar hecha.
Cuando servimos ponemos un poco mas de salsa por encima de las patatas.
Y ya esta, ya tenemos un buenísimo primer plato de patatas rellenas. Es un plato fácil de hacer, se come tibio con lo que va igual de bien para comer tanto en verano como en invierno.
- 8 o 10 Patatas
- 3 Potes de caviar (o sucedáneo)
- Sal
Para la salsa Holandesa:
- 200 grs. mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1/2 zumo de limón
- 35 o 50 mil.de agua
- sal
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| Las patatas hervidas y el caviar |
ELABORACIÓN:
Buscamos las patatas del tamaño mas parecido, las hervimos con piel, añadimos sal al agua de cocción.
Las pinchamos con un palillo para saber cuando ya están cocidas.
Las escurrimos, las dejamos enfriar un poco. Con mucho cuidado las pelamos y les cortamos los extremos redonditos, las partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara pequeña las vaciamos, no del todo, nos tiene que quedar una base.
Han de quedar como pequeños volcanes.
Las rellenamos con el caviar.
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| Las patatas ya rellenas con el caviar |
Cuando servimos ponemos un poco mas de salsa por encima de las patatas.
Y ya esta, ya tenemos un buenísimo primer plato de patatas rellenas. Es un plato fácil de hacer, se come tibio con lo que va igual de bien para comer tanto en verano como en invierno.
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| Los ingredientes para la salsa |
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| Haciendo la salsa |
Tiene muchas variantes, las patatas se pueden rellenar de atún, de bacalao desmigado, de carne picada, de pollo troceado y las salsas también pueden variar, salsa yogurt, maionesa,......
Yo aprovecho la patata que he cortado de los extremos y la que saco de cada "volcán", al día siguiente hiervo alguna verdura y hago puré de patatas y verduras.
El caviar siempre lo compro sucedáneo, imagino que con el autentico aun debe quedar esta receta mas buena. Como yo no creo que lo pueda saber nunca ,si alguna o alguno de vosotros la hace así os pido que me comuniquéis que tal os ha quedado, no hace falta que me enviéis una patata rellena de muestra, confió en vuestro buen paladar y criterio.
Dicho esto, si alguien se empeña en enviarme una patata.....¡¡¡ que lo haga!!!
Yo aprovecho la patata que he cortado de los extremos y la que saco de cada "volcán", al día siguiente hiervo alguna verdura y hago puré de patatas y verduras.
El caviar siempre lo compro sucedáneo, imagino que con el autentico aun debe quedar esta receta mas buena. Como yo no creo que lo pueda saber nunca ,si alguna o alguno de vosotros la hace así os pido que me comuniquéis que tal os ha quedado, no hace falta que me enviéis una patata rellena de muestra, confió en vuestro buen paladar y criterio.
Dicho esto, si alguien se empeña en enviarme una patata.....¡¡¡ que lo haga!!!
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| La ración en el plato |
¡¡¡Bon Profit!!!
Ester, Neus i Núria
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