PUDDING DE "PAN PERDIDO" CON DATILES Y NARANJA CONFITADA

PUDDING DE "PAN PERDIDO" CON DATILES Y NARANJA CONFITADA

pudding  de pan perdido

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 750 mil. de leche
• 200 grs. de pan duro (es el pan perdido)
• 1 palo de canela
• la piel de una naranja
• 4 huevos
• 150 grs. de azucar
• mantequilla 
• un puñado de datiles, sin el hueso
• 4 rodajas de naranja confitada

ELABORACIÓN:

Ponemos la leche en un cazo con la canela y la piel de la naranja (sin la parte blanca) .

La calentamos y dejamos que se infusione durante unos 30 minutos sin que llegue a hervir. 

Colamos la leche y la pasamos a un recipiente.

Cortamos el pan a dados .

Cortamos los datiles quitandoles los huesos, esto es muy importante si no les queremos jorobar la dentadura a todos nuestros comensales.

cuajandolo

Troceamos las rodajas de naranja confitada.

Batimos los huevos con el azucar y los añadimos a la leche, poco a poco sin dejar de batir.

Incorporamos el pan, los datiles y la naranja a la mezcla y lo dejamos unos 30 minutos para que el pan quede bien blando.

Untamos un molde de plum cake con mantequilla y vertemos la mezcla en él.

Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en el horno , previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo) hasta que cuaje, dependera mucho de cada horno.

cortando porciones

Esta riquisima receta nos la envia mi amiga Anna (amiga del autobus, durante años hemos compartido trayecto de Castelldefels a Barna, cada dia a las 7h de la mañana casi 1 horita de trayecto).

Ella lo cocio en su nueva mega maquina de cocinar, una Crock Pot que le han traido los Reyes Magos de Oriente, por que ha sido muy, muy buena todo este año, pero tambien se puede cuajar en un horno convencional.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria