BIZCOCHO DE CANELA CON PURÉ DE MANZANA

bizcocho de canela con pure de manzana

BIZCOCHO DE CANELA CON PURÉ DE 

bizcocho de canela con pure de manzana 

INGREDIENTES:

• 220 g de puré de manzana
• 3 huevos
• 50 g de azúcar moreno
• 65 ml de aceite
• 100 ml de melaza o miel
• 100 g de harina de espelta
• 100 g de harina de repostería
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharadita de canela molida,
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 sobre doble de gasificante
• pure de manzana para decorar.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 175ºC solo por abajo.

Forramos con papel de hornear un molde rectangular o cuadrado, de poca profundidad, de unos 20 por 30 cm de lado.

batiendo los ingredientes

Batir con unas varillas el puré de manzana con los huevos, el azúcar, el aceite y la miel, hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la harina de espelta con la harina de repostería, la sal, las especias y la levadura.

Mezclar  hasta tener una masa homogenea.

a punto de hornear

Encamisamos los moldes con mantequilla y harina. Yo utilice 2 moldes para hacer un bizcocho de 2 pisos. Volcamos la masa . 

recien horneados

ya desmoldados

Horneamos durante unos 42-45 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga prácticamente limpio.

untandolo

Es preferible no pasarse con el horneado de este tipo de masas ya que buscamos que quede jugoso y no se reseque. Dejar enfriar unos minutos fuera del horno antes de desmoldar.

con el pre de manzana

Untamos con un poco de mantequilla y pure de manzana la base mas grande y colocamos encima el bizcocho mas pequeño. Lo untamos tambien con un poco de mantequilla y pure de manzana.

montamos los 2 pisos

Dejamos que se termine de enfriar y ya nos los podemos comer.
Queda muy bien acompañado de una copita de Oporto. Si nos lo comemos tibio lo podemos acompoañar de una bola de helado de vainilla.

He de reconocer que este bizcocho separa a las familias. A mi nuera, a  mi hijo y a mi nos gusto un monton. Pero a mi marido, mi madre y a mi hija no les gusto demasiado por no decir nada. Imagino que es por que no les gusta mucho la canela.

cortando porciones

¡¡¡Bon Profit!!!

la ración en el plato, con helado

Neus, Ester i Núria

 smoldar.