ENSALADA CAMPERA DE PATATAS

Ensalada campera de patatas

ENSALADA CAMPERA DE PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 patatas hervidas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 1 tomate
• 2 huevos duros
• 1 lata de atun
• 1 lata de anchoas
• olivas rellenas
• sal
• aceite de oliva



Las patatas y el tomate

• vinagre de manzana

ELABORACIÓN:

En una bandeja ponemos las patatas hervidas cortadas a rodajas. Ponemos un poco de sal.

Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo esparcimos por encima de las patatas.

Con la cebolla y el pimiento verde

Limpiamos y troceamos las verduras, las vamos poniendo por colores , haciendo capas. Ponemos un poco de sal.


Hervimos y pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos a la ensalada de patatas. Anadimos un poco de sal.

Repartimos el tun por encima. Troceamos las anchoas y las vamos colocando entre el atun.

Con los huevos duros troceados

Cortamos las olivas por la mitad y las vamos esparciendo por la ensalada de patatas.

Con unas olivas vamos vordeando toda la ensalada.

Rociamos con un poco de aceite y con un chorro de vinagre de manzana.

Ponemos la bandeja en la nevera, esta ensalada fresquita esta mas buena.

Añadimos el pimiento rojo

Y ya esta, ya la tenemos a punto de comer. Es un plato muy veraniego.

Se llama "patatas camperas" pero no hace falta estar en el campo para hacerlo. De hecho yo vivo en Castelldefels a 2 calles de la playa.

La ración en el plato

El dia anterior hicimos acelgas, siempre ponemos las patatas justas que nos vamos a comer, pero ese dia puimos 4 de mas para tenerlas apunto al dia siguiente y poder hacer esta fresquita ensalada. Y no es que mi madre y yo seamos una vagas ( un poco tal vez si que lo somos), es que hay que tener agallas para entrar en la cocina con estos calores .

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria