SUQUET DE PATATAS

suquet de patatas

SUQUET DE PATATAS

INGREDIENTES PARA 3 O 4 PERSONAS:

• 1 bandeja de preparado para paella: 3 escamarlanes, 8 langostinos, 100 o 200 grs. de pota troceada a tacos (no lo pese), mejillones y almejas (no los conte).
• 6 patatas
• 6 pimientos del piquillo
• 1 cebolla
• 6 ajos
• 1 tomate maduro
• pimenton rojo dulce.
• 200 mil. de vino blanco
• sal



friendo las gambas+escamarlanes

• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas en agua y sal. Les cambimos el agua y sal 3 veces, para que suelten toda la posible tierra que puedan tener.

Cocemos los mejillones y las almejas al vapor, reservamos el jugo de la cocción. Quitamos las pulpas de las conchas.

mejillones, almejas, gambas y
escamarlanes

En una cazuela freimos los escamarlanes y los langostinos con un poco de sal. 
Los sacamos y reservamos.

haciendo el sofrito

En el mismo aceie hacemos el sofrito, primero con la cebolla y los ajos, con un poco de sal. 




Cuando esten dorados añadimos el tomate rallado. Incorporamos el pimenton rojo y los trozos de pota. 

Dejamos que se frian  y añadimos los pimientos del piquillo previamente escurridos.

friendo la sepia/pota

las patatas aun sin pelar ni trocear

Pelamos las patatas y las cortamos a tacos. Las ponemos en la cazuela y vertemos el vino blanco. 

añadimos el caldo de abrir los moluscos
y el vino

Dejamos cocer unos minutos que se evapore el alcohol y vertemos el jugo de los mejillones y almejas, terminamos de cubrir las patatas con agua.

cociendose las patatas

Lo tenemos cociendo unos 20 minutos, depende del tipo de patatas que utiliceis. 

la ración en el plato

Quedo super bueno. Una pasada de suquet. Ademas con la alegria de que compre una bandeja de preparado para paella en el Alcampo, estaba de oferta, la habian rebajado a 4€.

Asi que ese dia comimos bueno, bonito y barato.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria