CABELLO DE ANGEL

CABELLO DE ANGEL

cabello de angel

INGREDIENTES:

• Calabaza de cabello de ángel, una Cidra
• azúcar
• 1 rama de canela
• 1 limón

ELABORACIÓN:

La calabaza ya cocida en el horno

Pelandola

Lavamos la calabaza o Cidra. Su piel es muy dura así que como no la podemos cortar la cocemos en el horno. Más o menos durante 1 hora.

Cuando la tengamos cocida la pelamos y  sacamos la carne de la cidra a filamentos, tiramos las pepitas.

Cuando tengamos toda la pulpa lista la pesamos.

Trocenadola y sacando las pipas

Colocamos en una cazuela junto con el azúcar (igual, 3/4 o la mitad del peso de la pulpa de la cidra, depende de cómo os gusten las cosas de dulces), la piel del limón y su zumo.

Ponemos la cazuela a fuego bajo-medio y removemos de vez en cuando, hasta que se caramelice la pulpa de la cidra, más o menos media hora aproximadamente.

Retiramos del fuego y ya tendremos el Cabello de Ángel para utilizarlo en cualquier elaboración.

Queda super bueno.

Cociendo la pulpa

Mi hijo me dio varias calabazas que se encontró casualmente por el campo, así que tenía un montón de cabello de ángel, como no domino el tema de las conservas (he hecho pero no me fio mucho de mi misma) congele paquetitos de ½ kg. Así cuando necesito para hacer una tarta o pastissets descongelo una y ya tengo a punto un riquísimo Cabello de Ángel para los rellenos.

Le deje un bote para los desayunos de mi marido. Con una tostada untada en mantequilla este cabello de angel estaba exquisito.

¡¡¡Bon Profit!!!

El cabello de angel ya preparado

Neus, Ester i Núria