CALABACINES RELLENOS

calabacines rellenos

CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 3 Calabacines
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• 1 lata de champiñones
• 1 zanahoria
• 1 bolsa de queso rallado
• sal
• pimienta (opcional)
• aceite de oliva

los calabacines

para hacer la bechamel:

• harina
• leche
• mantequilla
• nuez moscada
• sal

ver su elaboración en este blog.

vaciados

ELABORACIÓN:

Cortamos los calabacines por la mitad.

Con una cuchara los vaciamos, sacamos toda la pulpa y los dejamos solo con la piel.

Los hervimos en agua caliente, con un poco de sal. Unos 10 minutos de hervor y ya los escurrimos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y hacemos un sofrito de cebolla y un ajo.

friendo las verduras

Cuando ya este la cebolla dorada añadimos la zanahoria (pelada cortada a trozos pequeños) y la carne del calabacín que previamente habremos troceado pequeñita. Incorporamos los champiñones escurridos.

Dejamos freír todo junto un ratito y añadimos el tomate, pelado y troceado. Removemos y dejamos cocer el tomate. Salpimentamos.

Hacemos un poco de bechamel.

Mezclamos la mezcla con un poco de bechamel y rellenamos los calabacines.

ya rellenados

Cubrimos los calabacines rellenos con un poco de bechamel y queso rallado.

con el queso a punto de gratinar

Los ponemos a gratinar en el horno y ya esta, ya los tenemos a punto de comer.

Quedaron unos calabacines super buenos. Nos los cocinaron nuestros amigos Josep y Mª Antonia.

la ración en el plato

Nos invitaron a pasar el día paseando por el ZOO y después a comer en su casa. A mi el ZOO no me hace nada de  gracia pero he de reconocer que en su compañía pasamos un día fantástico.

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria